SSiftt* SS&uttt. 
felmaßiger @$roße, unb hon bttnfelbrauner $arbe. 35 « 
gettigung tft $u Snbe beS (Sept., ihre Dteife aber fallt in 
SieSDiittebeS DctoberS, unb Bann noch 4 SBodjen bau: 
ern, ehe man fie jttm batiSlidjen Sebraucfe anthenbef, 
3b l ‘ ©«brauch ii! ju (Senf * ober (Snljebirnen. SM 
«tn bie Stob^^ t ffe reif iff, ei fdjon etmaS fall 
rnerben anfangt, fofannbie (Senfbröbe hon ben er: 
fJen kirnen, biebepmarmer SJBitterung feiert herbirbt, 
siocb einmal gebraust, unb über frifdje kirnen gegof 
fen rnerben. 
^4. Beiirre roux, Beurre d’or, Beiirre d’Anjou, Beurre 
d’Amboife, Ifarabertlebon, Gifambert, #ro(fc 3fam> 
bert. Sine treffliche 2Mrne bon feinem $leifcfe, Gütern 
(Safte unb herrlichem ©efcfjmacfe; nur ifl fie etthaS (Fei- 
uigt, unb mirb, menn fie lange liegt, runzlig» (Sie mirfe 
2 n Sin fange be$ £)ct. reif, unb $<Slt (ich bis in best ^ebr . 1 
55 . Kleine 3fambcrt, f&rnmt ber Beurre gris am Jleifdje, 
(Safte unb ßjefebmaefe bep. (Sie reift ^u eben ber geil 
mit ber hörigen, unb halt ftcj eben fo lange. 
^6, Poire de mercier, bie Printer * ober £6PerRirne, 
Sine große lange Frucht, meldje, toenn fie reif ij?, an 
ber (Sonnenfeite braunrotb, an ber anbern gelblicjjgrtttt 
mirb. 3h r ?P*if4 iff fefl , unb ihr (Saft unb $e: 
febmaef ^erb , unb taugt faß nicht juttt Sfjen, ei fei) 
bann, baß fie ficb angefieeft h<tbe. (Sie muß aber [0 
lange am Raunte bangen bleiben, bis bie Äalte eintritt; 
alSbann iß fie eine unbergleichfiche 2>irtte $um Söacfett 
unb $ur Sottferhe. ©er 25aum tragt ungemein gut, 
menn er auf feines gleichen gepfropft roirb, unb frep ßejt. 
3h r *n Hainen h<rt ft« ba^er erhalten, toeil fie in her: 
febiebenen S>egenbett ©eutfdjlanbeS fe^r ßarf gezogen 
mirb, unb bie Simoohner biefelbe ^auftQ troefnert utii) 
herfaufen. 
1 : 
U 
V) 
j 
( 
r 
i 
60 , 
I 
i 
l 
t 
l 
<3 
57 . iDie i^afelbirne, ober inSgemeitt bie hoppelte Ritt- 
bü-ne. Sine fcj) 6 ne, große unb lange $rucht, bereu 
(Scböle etrnaS raub, unb hon $arbe ber Diinbe anbei 
£<# 
i 
b 
