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grofie, plattrunbe 25irne, gleich einer 25ergamofte, jebocf 
if! fie um ben Stiel nicht auggehohlt, fonbern metjTenS 
Furagefpi^t* IDag Slug, melcheg ^entlieh grofi ifl, 
fTedft nicht tief brinnen, unb ihr (Stiel iff fe^r fang, bunit 
unb getabe» 3 §re (Schafe ijf glatt, unbmemtfte reif ge? 
rnorben, öfeetr unb über blajjgtünlich, mobep fie ettoatf 
tn bag Selbe fpielt. tff äfoar etmag griesftg, 
ober Buttertt>eid>; bet (Saft auf erorbentlich überpfig, 
unb jucferfüfj, unb ber Sefchmadf ber beficateflen 9J2e- 
Tone gfeicl). Sie triefet recf>t oou gettigfeit, uni 
bauert big SBeihnadjtett. 
8 f* 0 c^aföuafe. Sine unanfe^nficBe f aber gute grucjjr, 
Don brühigem milben fJTeifd), mittelmäßigem (Saft un& 
guten SefdjmacF, ohne fonberlidje Steine» Sie bfci' 
ben meijTeng grün; unb mag bie «Sonne trifft, bef&tntrt 
einen rothen Strich» ber Steife roerben fte ettööi 
gelb* ^n ber OTtte beg öct. mirb fie Pom £5aume g* 
ttommen , unb &t£gu Snbe SioPemberg. Sü 
ijf gut ju borreu unb $u Fochen. ü)en tarnen £at fli 
Pon ihrer Seffalt. 
§6. Catillac, bie (EatiUäebirn*. Pyrus frudhi maximo, 
plerumque pyriformi obtufo, partim buxeo , partim 
pbfeure rubente, ferotino DUH. Sine große, ntej« 
rentheilg alg eine Omitte geformte 23irnc, mit gfei#t!t 
abgejfumpfter Spi§e, beren Schale fajf gelber $w 
an ber Sonnenfeite brdunfichroth mirb ; ihr Jleifcf) abr 
tjThart, unb ber Saft jfreng. Siebleibt Pon 5$etbti4' 
ten big im 50fap gut, unb ijf unter allen bekannten Ä 
tevfrüchten am beifett $u fochen unb ju braten. 
87 * Saint Germain, Poire de l’artifoire, L’Inconnue de 
laFare, bie 0t* (Serrrwiinbirne. Dicfe 23irne f)dt 
ren tarnen Pon Saint Germain, einer Stabt nebficii 
nem fouigl. Schlöffe in gtanFreicf , unrneit ^arig, tto* 
fefbff man fte ^uerff entbeeft h<tbeu foll. i)er 
ttdt&f* eben nicht fc^r ffarF, ob er gleich ein gefunW 
Slnfehen hat; benn et* mettbet fajf alle feine grafte 
