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ba 6 baruBet geträufene gfeifh berurfachef. Stile Sb 
tun fittb fofl immer mit -hbcfern unb Ungleichheiten Der; 
feben , treibe fiel) Bigamien über bie gruefjt, ber Sang« 
nach, auSbretten, unb bie eine (Seite tiefer machen, als 
bie anbere. Uebrigen^ ifT ifn*e getrofjnlicbe ©efalt ber 
Virgoulee fe^r ähnlich, fo baß man fie auch oft nidjt 
tan Ott unterbleiben famt. Sie (Schale iff grün, fern; 
lid? grob, braun getüpfelt, oft mit rotten glecfen B(; 
freitet, Oorndmlid) gegen baß Sluhtaugc. SBenn bii 
grillt reif trirb, bekommt fie, trie bie mehrefett an* 
bern Sirncn, eine gelbe garbe. Sag 5 fTeifch if treip, 
[ehr butterhaft unb fcbmeljenb, ob eg gleich nicht fo fein 
if, als ber Beurrö gris. 0 $ if fe^r su fleinen Steü 
nett geneigt, unter ber (Schale foiDohl ol 6 nimmt bem 
$crngef)dufe, fonterlich trenn ber Saum in einem fejt 
troefnen £anbe feht, trelcbeg ifjm überhaupt nicht re^l 
zuträglich if; Sag Sejle an biefer Sirtte if, baß bei 
gfeifcb niemalg übemeicb ober teig trirb, fonbevn 3 
Monate in einem eßbaren (Stanbe bleibt, Ser (Saft if 
in. großem Ueberfuß Porfyanben , unb un&erglejcjlii 
trenn fie nämlich nicht mehr (Saure bep fiel) führt, « 6 | 
fie f^ben muß, um ben ©efbmacf auf eine angenefjmt 
Slrt hochfein ju mauern Sie fterne finb bief, lang utii 
fpipig , bep ber (Spipe ein toentg gelrammt, ron brau* 
ner garbe. Sie geit ihrer Dteife if im 9?or. unbS« 
eetnber, unb fte erhalt ftch barin, trenn man fte griitt] 
abgebrochen, big in ben 9)2dr$, ja Bigamien big pj 
$lpril. Ser ©efebmaef if jebod; nicht alle 3af)re gl# 
Sigtreilen h<tt er eine angenehme 0itronenfdure bep m 
Bigamien nicht. $lan muß ftch bep biefer Sirtte cnitf 
bemühen , bie rechte 2(rt ju befommen. 06 giebt natti* 
lieh eine Slrt, bie ber trahren St. Genuain att 
Slattern unb Slühte b&lltg gleich if / aber nur itt in 
gruebt einen Unterfcffeb zeiget. Siefe if unförmig 
gemeiniglich riet biefer, nicht fo lang unb trof)lgefalt«ü 
fonbeut bauchigter unb hoeferübter , befanbig von 
litt 
