93irn * Saum* 
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^3. Martin Sire, Poire de Ronviile, Hocrenuille, bit 
iorbmdnin&bivtic. (Sine $rudjt, tt>elc^>e beinahe bie 
©rbpe unb $orm einer gropeu Rouflelet hat. 3 h r Slus 
ge iff aber mittlerer ©rope, unb etmaä |o^f. 3n$3 c * 
iminijf fte an einer ©eite bicfer, als an bcr anbern, 
gegen ben ©fiel 51t aber toitb fie immer mieber gfeidj* 
3|re ©chale ifJ fe^r glatt unb meid), an ber ©onnen* 
feite fjettrotf), an ber anbern aber mirb fie, menn fte 
reift, gelb, 3h r Jleifch bricht, unb i|d Poll ©aft, tpeldjer 
fel)t fug unb ettoaS aromatifcf iff. ©ie mup aber nies 
mals auf Cuiittenffdmme gepfropft merben, meil fie 
fonjf gern ffeinigt mirb, auch nur fe^r Hein bleibt. 
54, Poire fans peau d’automne, Marquis d’Hem en Flan- 
dre, bie tPalbenfcrbirne. 3ft eine ziemlich grope, runta 
liebe Sirn, unb um baS Slug herum, metcheS grop unb 
trieft tief iff, etmaS platt; gegen ben ©tiel aber, ber 
iiemlidj lang ijl, rnirb fie etmaS bunner; jmoeilen mdcpjf 
fe auch fduef unb ecHg. 3h re ©chale iff glatt unb 
bunn, unb, menn fie reif gemorben, oon blapgrü« 
ner, in baS ©elbefpielenber $arbe; auch hat fte manch* 
mal f)ie unb ba einige grope blapbraune $lecfen. 3h c 
S'leifdb iff rnilb, fchmeljenb ,Poll ©aftS, unb bon lieb* 
liebem ©efehmaefe. ©er Saum hat ein fchbtteS (tarier 
©etodebä, unb iff fef>r tragbar. ©iefeSirne hat ihren 
Urfprung aus ©abopen, ober eigentlich aus bem £anbe 
ber SSSalbenfer. ©ie fbmmtmitber Lanfacbiel tiberein. 
Poire de livre, Poir d’amour, ober de Trefor, Rateau 
gris, Gros bateau gris, Pfurtbbtrne, Hiebe&bime, 
0r me Rcd>enbt'rne. ©ine fe^r grope gruefjt, baboti 
insgemein eine jebe ein Wunb, unb noch baruber miegt. 
©ieiff, gegen iljre ©iefe, nicht gar lang, unb hat eine 
rauhe grobe ©chale, melche an ber ©onnenfette btinf eU 
roth, an ber anbern aber blap iff. 3h r ©fiel tfl fe§r Htr$, 
unb baS Slug siemlich auSgeh&hft* gum Öiohefleff taugt 
fe niemals; ^um foefen, Srateu unb ©inmachen aber 
ijipe bom 5 ?ob. bis im 3 anuar gut* 
