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' t! mefnigficfe fcfemarje wilbe flirfcfeen, oTS matt will, ofene@tie* 
(il Je., unfe füllt feamit ein ga$ fo weit , bafc für Die ©afenmg 
Kaum genug bleibt. £>iefe ffirfcfeen |15§t man in feem gal* 
.1 fe mit einem großen *£olje, nur in fo weit, baf feie meinen 
>. jerquetfcfet werben, unfe füft falcfee , ©fette SBaffer feinjuju* 
l H tbuu, in feem gaffe geiferen. 3Me ©Sferung gefefeiefet, naefe* 
lt; feem ba$ (Sefaj? ntäfjig warm liefet, unfe feie ^feartte grofe ijl/ 
Olt in 14 Sagen, aucfe '3 BIS 4 Sfßocfeen. feer ©aferung 
p muffen folcfee um ben anfeern Sag umgerubret, unfe feie oben 
|1efeenfeen immer wiefeer feinunter gefertigt, ba$ ga§ auefe, 
■ maferenfe feer ©abrttng, mit einem Suche unfe Sbecfd feayu* 
71 feer, fo gut ati möglich, »ermaßt werben. SDa« feefte Sei* 
r efeen feer Pofletifeeten ©aferung i|1, feafi e3 ruhig unfe fi^e 
f liefet, fe«$ S)ide ftd> $u SBofeett gefe|t bat, unfe oben ad?* 
n, i ilar i|1. Jpat man nun fogleicfe triefet Seit jum trennen, 1® 
fefeafeet d triefet*, unfe fannräan e* in feem gafje, feocfewofel 
oermaefet, fiefeen Ialfen. 3ßenn man e* feann aber a&uefet, 
fo i|1 ju Beobachten, ,fea§ man dt infeem d in feer Tupfer* 
ji nen 3Mafe anfangt jit foefeen , nochmals fearin umrnfeve, um 
^ bas Slnferennen ju oerfeüten* 3ßa$ nun afegefet, feat feie ge» 
[£ fertige ©üte, fo fange d fd)5n flat fSwmt; feaö fofgenbe, 
D welche* man SftacfeBranfe nennt , ijl fefefeefet unfe fefemaefe, uttö 
fl wirb ju einer funftigen iDejliflatioti getfean , fea e* feattu ree« 
tifiart übergebt unfe ungefähr jur Raffte, 
tt 1 
f« Um au* trennen ftirfefeen 0pivitu* ju erhalten, Brühet 
I« m&n foldte, naefefeem feamit ein gaf ungefüllt worben ijl, 
, r mit warmem Sfßaffer an, feaf d i <?He baruBer jtefee, unfe 
bann nod) fftaunt genug jum Saferen Bleibe. Sie« gefet nur 
juweifen langfamer Pon 0tatteftj jonjl erforbevt es gleiche 
T .feunfehaBung, wie mit feen frifdien ßirfefeen, unfe eiue glei* 
fl dje 2frt ja feejUHiren. 
t ..u, 
2 Tu« heu mit feen fernen jerfioffenen ftirfefeen unfe 
J f)inj«gefv'^ e m SBaffer wirb fectä fogenannte fcfewÄrje 
l Zü(d)vcaffcY , Aqua ceraforum nigrorum , feejlifUrt* 
& S31au feat autfe in feen meijfen Sfpotfeefeti feen fefewar^ett 
, Xjrfcfejfvrupp f wefefeer tpegen feinet anqenefent.en 
fefetna^ anfeern unangenefem fefemctfeufeen Sfrjnepen 
! | nurfe. 
\ 
fUlatt 
