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> «albern er juPor toerfcftlagert tff, fiSerljer <p 
cioffett, Der oben jlehenbe (Schäum muß abgettDQn 
nte» merben. 
Um fnp frtpitfc&en Mett , nimmt ttiot 
garte fpawfdje ^trfcf>cn ^ ebe fa P o (Hg reif getoorfctn 
ftnb, tretet ihnen bte ©tiefe fo beb?nb au<§, fcoj 
fein ©aft auSfließe. Die ftitfeben toerben in ein t'tbtt 
unb über BebunbeneS Jdßdfjen getban, unb , toenn nun 
toill, etmag helfen, gimmet unb Sfftugfatenblumen, 
alles gröblich jerfloßen/ bajwtfdjett gejfrettet. 9 Roj 
nimmt ^iecauf 3 ucfer, nach Proportion beS g-aßtfjttrt, 
lautert if>n, unb fc|)aumet ipn fleißig bepm Äotjwt, 
fcaß er toie ein orbtnarer jließenbet ©prupp vt>crbe. 
Diefer ©prupp toirb , nadjbem man if>n hat abfu^t» 
Iaffen, über bie itt ba$ Jdßcfjett gelegten ßirfc&en qegofs 
fett / baß fte baoon eben bebeefet werben. JpierauffMIt 
man bieftirfc^n att eine« fügten Ort, unb fieht p 
einigen Sagen barttacb , fo toerben fie einen liebli# 
<Saft bekommen haben. (Sollte aber ber ©aft gar jii 
bönn werben, unb bafjer 51 t Befürchten fepn, baß« 
|u fauertt anfangen mochte, fo muß man fein gejloßentn 
gttefer bittet ffreuett. Diefer ©aft fattn thetlS $ielw 
Patienten l&jfeltoeife gegeben, ober cS Fann auch in ^ 
Qjeföminbigfeit ein $irfcfjtoetn barauS bereitet tw 
fcett, toettn baoott unter 9ßetu ober SBaffer gen# 
wirb. Diefe ftirfdjen mitjfen bejlanbig unter beti 
(Safte gehalten werben. ?$5emt baber (Saft, $ur £# 
fmttg, ober $um Äirfcjjwein , bapott gettomen wirb, 
muß matt fo Piel 5virfd>ett h^tauö nehmen, als beri ! 
gang bcS bapon genommenen (Saftet erforbert, böttiii 
feine 5tirfc&en pon (Safte entblößt liegen. Diefe Äif 
fdjett werben $unt C^onfect auf bie Safel gegeben. 
^5ep ben jetjt ermahnten Slrtert, firfeben einjuttw 
eben, werben bie ©feine ober $erne itt ben Äirltyti 
gelaufen. ^au pflegt aber auch &irfd>en ohne 6^ 
ne ober Sn m einjumaegen , Welche man em<jem^ ! 
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