L u d w i g Holtz : 
Das Thal der Nievole in Toscana. 
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Mais ungefähr die Höhe von i Fuss erreicht hat, wird die 
Furche völlig mit Erde gefüllt und mit verdünnten mensch¬ 
lichen Exkrementen übergossen*) und nach weiterem Verlaufe 
von 3 Wochen, wo er ungefähr 1-J Fuss hoch ist, wird er 
gejätet, verzogen und seinem ferneren Wachsthum überlassen. 
Nach Saamenansetzung wird die Pflanze nach und nach 
zur Grünfütterung zuerst der männlichen Bliithen und der 
oberhalb der Kolben sich befindenden und sodann auch der 
übrigen Blätter entkleidet, so dass schliesslich zur Nachreife 
nur die Stengel mit den Kolben nöch eine Zeitlang stehen 
bleiben. Bei Abnahme der Kolben werden auch die Stengel 
abgesichelt, in Bündeln zur Hofstelle befördert und dort zur 
Streu verwendet oder verbrannt, die Kolben sodann von den 
Hüllblättern befreiet und auf der nahe dem Gehöfte sich be¬ 
findenden Erdtenne mit leichten Flegeln ausgedroschen. 
Es werden zwei Arten angebauet und zwar der kleine, 
welcher 3—4 Fuss hoch und in 50 Tagen reif wird und der 
grosse, welcher die Höhe von 5—6 Fuss und darüber er¬ 
reicht und eine Reifezeit von 80 Tagen beansprucht; jedoch 
wird die Zeit der Reife durch geringere oder grössere Feuch¬ 
tigkeitsniederschläge mehr oder weniger bedingt. 
Her Mais giebt ungefähr das 36ste Korn, wird verkauft 
in Säcken zu 75 Ltr. Inhalt, im Gewichte von 150 Pfd. und 
kostet ein solches Quantum 10—15 Lira, weniger als 10 nie, 
mehr als 15 selten. 
Die Bohnen — Fagioli romani — welche mit dem Mais 
gesäet und nach und nach gepflückt werden, gehören der 
gewöhnlichen Kletterbohne — Phaseolus vulgaris — an. 
Die Moorhirsearten — Sorghum— werden hinsichtlich 
ihrer Kultur ebenso behandelt wie der Mais, haben auch mit 
demselben die gleiche Stellung in der Fruchtfolge. Wenn 
die Saamen angesetzt haben, werden nach und nach, wie bei 
dem Mais, gleichfalls die Halme von unten nach oben ent¬ 
blättert und die Blätter zur Grünfütterung verwendet, während 
man nur die obersten 2 oder 3 Blätter bis zur vollständigen 
Fruchtreife des Saamens verschont. 
*) Anmk. Die menschlichen Exkremente werden sehr fleissig ge¬ 
sammelt, verdünnt und in flüssigem Zustande verkauft. Man zahlt für 45 Ltr. 
circa 28 Centimes — 1 Lira = 100 Cent. —, wenn flüssiger indess weniger. 
