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L u d tr i(j lloltz: 
Das Thal der xV ievole in Toscana. 
setzt Pfähle sowohl am Senker selbst wie an den Enden der 
Zweige, diese an jenen befestigend. 
Zu Stützen zwischen den Pfählen verwendet man allgemein 
die Abschnitte des 12—15 Fuss hohen Rohrs — Arundo 
donax —, welches dort tlieils in Plänen an Uferstellen der 
Nievole vorzüglich gedeihet, aber auch fast in jedem Wein¬ 
berge an Wasserläufen gefunden wird. An diese, in den 
Boden gestellten Abschnitte werden die Reben mit Weiden¬ 
gerten gebunden, deren Mutterpflanzen man zu diesem Zwecke 
in den Weinbergen kultivirt. 
Die Reben ranken sich zum Theil auch in die Obst- und 
Maulbeerbäume hinein, zum Theil auch an Drahtschnüren, 
welche von Baum zu Baum gezogen sind, guirlandenartig fort. 
Wo die Reben nicht inzwischen den Baumreihen stehen, 
werden sie von Pfählen und Rohrabschnitten gestützt, zuweilen 
auch über Holzgestelle fortgezogen. 
Im dritten Jahre bringen diese kultivirten Reben schon 
einige Trauben, im vierten Jahre sind sie vollständig in Tracht 
und ist der Weinstock bis zu 20 Jahren noch fruchtbringend. 
Der Durchschnittsertrag beläuft sich auf circa 3 Ltr. An 
Preisen erzielen die guten Weine pro Ltr. 1 Lira 5 Cent. 
Die Mittelweine 60 Cent., die schlechten 35 Cent., welche 
Preise indess nur auf junge Weine Bezug haben. 
Bei der Erndte der Trauben und der Gewinnung des 
Weines wird nachstehend verfahren. 
Man sondert gleich die schlechten von den guten Trauben, 
bringt sie in Behälter, stampft sie in denselben und lässt sie 
gähren, welcher Gährungsprozess in warmen Räumen vor sich 
gehen muss. 
Wenn die Gährung für genügend erachtet worden, was 
durch Probe ermittelt werden muss, wird die Masse gekeltert 
und sodann eingefasst, d. h. in Fässer gebracht, gut abge¬ 
schlossen, nach 5 bis 6 Monaten umgelegt und, wenn der 
Wein sich dann geklärt hat, in den Handel gebracht. Ein¬ 
gefasst muss er in kühlen Räumen lagern. 
Im Handel wird der Wein in Probefläschchen den Käu¬ 
fern angestellt, wo dann die Käufer den Preis bestimmen; 
man bringt ihn indess auch zum Markte in sogenannten 
Fiasci’s, weitbauchigen, lang- und enghalsigen, mit Binsen 
