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Sitzung vom 15. Januar 1908. 
Herr Professor Scholtz sprach über alkoholfreie 
Getränke. Die Alkoholfrage gehört zu denjenigen, über 
die erst die neuere Wissenschaft der Hygiene einiges Licht 
verbreitet hat. Früher galten die alkoholischen Getränke, 
namentlich der Wein, als harmlose Freunde, die den 
Menschen aus den Sorgen des Lebens zum Frohsinn empor¬ 
heben. Die deutlich zu Tage tretenden schädlichen Wir¬ 
kungen des Branntweingenusses haben zuerst eine Reaktion 
gegen den Alkohol hervorgerufen, doch steht der Alkohol¬ 
verbrauch eines starken Wein- und Biertrinkers dem des 
Schnapssäufers kaum nach. Die Bestrebungen, die daraus 
entsprangen, um den schädlichen Folgen entgegen zu ar¬ 
beiten, mag man im einzelnen billigen, oder, soweit sie 
den Kampf gegen jeden Alkoholgenuss führen, als zu 
weitgehend betrachten, jedenfalls haben sie das Verdienst, 
den Menschen das Gewissen geschärft und ein weit ver¬ 
breitetes Misstrauen gegen den Alkohol hervorgerufen zu 
haben. Eine natürliche Folge dieser Bestrebungen war, 
dass man sich nach Ersatzmitteln für die alkoholischen 
Getränke umsah, und so ist innerhalb weniger Jahre eine 
ganz neue Industrie, die der alkoholfreien Getränke, ent¬ 
standen, deren Vertreter die durstige Menschheit auf den ver¬ 
schiedensten Wegen mit harmlosen und wohlschmeckenden 
Ersatzmitteln für Wein und Bier versorgen wollen. Das 
natürlichste Ersatzmittel wären die von jeher zu Er¬ 
frischungszwecken benutzten Fruchtsäfte. Wer sich aus 
