Die Gefrierpunktsbestimmung und ihre Bedeutung für die Biologie. 
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bei —0,6°, eine 2J bei —1,2°, eine 3JJ bei —1,8° u. s. w. 
Und ebenso ist die Grösse der Gefrierpunktserniedrigung 
unabhängig von der chemischen Natur des gelösten Stoffes, 
sondern einzig und allein bedingt von der Zahl der in Lösung 
befindlichen Molecüle. Eine 3,42 [\ Kohrzuckerlösung friert 
also bei derselben Temperatur, wie eine 0,63 Harnstoff-Lösung. 
Die Gefrierpunktserniedrigung einer Lösung kann nun 
sehr leicht bestimmt werden; der dazu allgemein angewandte 
Apparat ist der Beckmann’sche. (Folgt Demonstration des 
Apparates). 
Dass nun die Gesetze des osmotischen Druckes nicht 
etwa nur bei Gegenständen der unbelebten Natur beobachtet 
werden können, sondern auch bei belebten Wesen in Er¬ 
scheinung treten, das geht bereits aus Versuchen hervor, die 
der Botaniker de Vries vor längerer Zeit an Pflanzen¬ 
zellen angestellt hat. Diese Versuche fallen in die Zeit vor 
der van't Hoff’schen Theorie der Lösungen; wenn wir die 
Resultate de Vries’ von unserm heutigen Standpunkte be¬ 
trachten, so ergiebt sich kurz Folgendes. Lässt man Salz¬ 
lösungen von verschiedener Concentration auf Pflanzenzellen 
einwirken, so findet man für jede Salzlösung eine bestimmte 
Concentration, bei der das Protoplasma der Zelle gerade be¬ 
ginnt, sich von der Zellmembran zurückzuziehen, bei der. wie 
de Vries es nannte, Plasmolvse eintritt. Bestimmt man für 
eine Reihe von Salzlösungen die Concentration, die jedesmal 
gerade genügt, um Plasmolyse herbeizuführen, so ergiebt sich, 
dass all diese Lösungen denselben Gefrierpunkt, also den¬ 
selben osmotischen Druck haben. Die Verhältnisse liegen 
damit für uns völlig klar. Das Protoplasma der Zelle ist 
durchtränkt von einer Flüssigkeit von bestimmtem osmotischen 
Druck; wirkt nun von aussen eine Salzlösung von höherem 
osmotischen Druck auf die Zelle ein, so wird durch die Mem¬ 
bran hindurch Wasser nach aussen so lange austreten, bis 
wieder auf beiden Seiten der Membran derselbe osmotische 
Druck herrscht. Infolge dioses Wasseraustritts schrumpft die 
Zelle und zieht sich daher von der Zellmembran zurück. 
Und diese Erschoinung der Plasmolyse muss natürlich immer 
dann beginnen, wenn der Druck der einwirkenden Salzlösung 
eben anfängt, den Druck im Innern der Zelle zu übersteigen. 
