1884-1885. 
N° 4. 
AVRIL. 
SUR LA COMPOSITION DE LA GRAISSE DU SUINT ( 
Par M. A. BUISINE , 
Préparateur à la Faculté des Sciences de Lille. 
La graisse du suint brute ne laisse pas séparer facile - 
ment les nombreux principes immédiats qui la composent. 
Les moyens mécaniques qui déjà provoquent dans les 
corps gras ordinaires une séparation plus ou moins 
complète de leurs différents principes ne donnent avec 
cette graisse aucun résultat. Ainsi, les suifs, soumis à la 
pression dans des conditions convenables, abandonnent 
en partie le principe liquide qu’ils renferment; les huiles, 
soumises à un refroidissement lent, laissent déposer une 
partie solide qu’on sépare facilement. Ces moyens très 
simples permettent donc dans certains cas une séparation 
grossière des divers principes des graisses, par exemple 
celle de l’oléine et de la stéarine des suifs et des huiles. 
Rien de semblable n’est possible avec la graisse du suint 
qui, étant donnée sa nature visqueuse et filante, résiste 
complètement à de pareils moyens. 
Les dissolvants en agissant sur les corps gras amènent 
parfois des séparations très nettes. La cire d’abeilles, par 
exemple, traitée par l’alcool bouillant, abandonne à la 
solution un de ses éléments, l’acide cérotique, et laisse 
insoluble un autre principe le palmitate de myricile. Ce 
traitement par les dissolvants appliqué à la graisse du 
suint ne donne encore que des résultats très incomplets. 
Les uns dissolvent la graisse complètement et en toutes 
proportions, ce sont : le sulfure de carbone, l’éther, la 
benzine et ses homologues, etc ; d'autres ne la dissolvent 
qu’en partie, tel est l’alcool. 
(1) Voir Bulletin scientifique du Nord , N° 5-G , page 97, N° 9-10, 
ge H8 (année 1883), et N° 3 (année 1884-1885). 
