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l’état de pureté et qui, comme nous allons le démontrer, 
est tout-à-fait identique à celui des suifs et des huiles et 
susceptible de le remplacer dans toutes ses appli¬ 
cations. 
Ulhricht et Reich (1) avaient déjà signalé la présence 
de l’acide oléique dans la graisse du suint. Cependant, 
étant données les propriétés particulières des huiles du suint 
fournies jusqu’à présent à l’industrie, nous avons cru 
devoir étudier l'acide oléique retiré de cette graisse par 
un traitement convenable, et vérifier s’il possédait 
réellement tous les caractères et la composition de l’acide 
oléique ordinaire. Ce sont les résultats de ce travail que 
nous donnons ci-après. 
Nous avons opéré sur les acides gras obtenus dans le 
traitement de la graisse du suint par le procédé que nous 
avons décrit dans une précédente note (2). Ces acides 
gras sont complètement débarrassés des produits neutres 
qui les accompagnent en épuisant leurs savons de chaux 
par les dissolvants. Les acides bruts obtenus par décom¬ 
position de ces savons sont traités par le sulfure de car¬ 
bone froid qui laisse insoluble la plus grande partie des 
acides gras cireux ; la solution renferme surtout l’acide 
oléique et l’acide stéarique. Ceux-ci sont alors séparés 
par une pression à froid et la portion liquide, l’acide 
oléique, purifiée au moj^en d’un traitement par les dissol¬ 
vants appropriés. L'acide oléique ainsi obtenu, est distillé 
dans la vapeur d’eau surchauffée. Il est soluble en 
toutes proportions dans l’alcool fort et dans l’alcool 
étendu (80° centésimaux) même à froid. Son titre, 
déterminé par les procédés ordinaires, au moyen d’une 
lessive de soude titrée, correspond à 99,8 °/o d’acide 
oléique. L'acide oléiquecommercial des stéarineries titre 
de 95 à 99 %. 
(1) Annalen der Landwerthschaft in den preussichen Staaten, 186“, 
p. 122. 
(2) Bulletin scientifique du département du Nord, 1883, p. 98. 
