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Cet acide traité par une solation aqueuse d'ammo¬ 
niaque en excès se saponifie directement en donnant une 
masse épaisse et filante de savon ammoniacal. Celui-ci, 
étendu d'eau, est traité par une solution de chlorure de 
baryum qui donne naissance au savon de baryte inso¬ 
luble lequel est lavé à l'eau, puis à l’alcool froid et séché. 
Soumis à l’analyse il donne 21,81 de BaO °/ 0 tandis que 
lathéorie exige pour l’oléate de baryte 21,89 de BaO °/ 0 . 
Traité par une lessive de potasse à la façon ordinaire, 
cet acide se saponifie très facilement et fournit un 
savon mou, transparent, ayant toutes les qualités d’un 
beau savon de potasse. 
La solution aqueuse de ce savon de potasse, traitée par 
une solution d’acétate de plomb, fournit le savon de 
plomb. Après lavage à l’eau et dessication, ce précipité 
est traité par l’étber ou la benzine, dissolvants dans 
lesquels il est très soluble. La solution éthérée est éva¬ 
porée et le résidu analysé contient 27,13 de plomb °/ 0 , la 
théorie exigeant pour l’oléate de plomb 26,91 de plomb °/„. 
Tous ces caractères sont ceux de l’acide oléique ordi¬ 
naire. En résumé ceci nous montre que l'acide oléique du 
suint possède toutes les propriétés de l’acide oléique des 
suifs et des huiles, qu’il se prête parfaitement à la fabri¬ 
cation des savons et en général à tous les usages ordi¬ 
naires de cet acide. Il ne possède même plus d’odeur 
spéciale qui puisse trahir son origine. 
Une réaction très simple permet cependant de le distin¬ 
guer de l’acide oléique ordinaire livré parles stéarineries. 
Il prend généralement une coloration rouge-sang très 
intense par l’action de l’acide sulfurique concentré. La 
coloration obtenue dans ces conditions est due à ce que 
cet acide renferme presque toujours en dissolution de la 
cholestérine, en quantité extrêmement faible, insuffi¬ 
sante pour gêner, mais facilement décelable par la réac¬ 
tion que nous venons d’indiquer. 
Si donc jusqu’à présent on n’est pas parvenu à 
employer avantageusement les huiles de la graisse du 
suint à la fabrication des savons, cela tient à l’imperfec- 
