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Outre son os et sa chair un peu coriace, mais d’un 
excellent goût, la seiche a encore son encre qui mérite 
une mention particulière. Gomme fait le calmar de la 
sienne, elle s’en sert pour aveugler sa proie ou pour trou¬ 
bler la transparence de l’eau à l’approche d’un ennemi. 
Elle se dérobe à la façon des dieux d’Homère au milieu 
d’un nuage, ce qui lui permet souvent d’échapper à la 
mort en se laissant tomber au fond de l’eau ou en gagnant 
quelque retraite sûre. 
L’encre de seiche est le sepia si utile aux géomètres, 
architectes, aux peintres d’aquarelles, etc., elle sert aux 
mêmes usages que celles des céphalopodes d’Orient, qui 
fournissent l’encre de Chine. On l’exprime de la poche 
qui la contient dans un état de bouillie peu épaisse. Reçue 
dans une vase, elle s’y dessèche en peu d’heures, ce qui 
permet de le mouler. Les Italiens excellent dans cet art. 
Pourquoi donc les Manchois ne tirent-ils parti ni de cette 
encre, ni des osselets, etc., etc., (1). 
S. Fillouxi Lafont. Grande et belle espèce de seiche 
dont l’animal et l’osselet se rapprochent de S. officinalis, 
l’osselet (sepion, sepiostège ou sepiostaire) s’en distingue 
par les caractères de sa face ventrale. Il est moins 
bombé et les stries transversales ondulées, concentriques 
à la pointe commencent en avant de la moitié de sa lon¬ 
gueur totale. 
D’après Ficher, elle arrive au printemps dans le bassin 
d’Arcachon, tandis que le véritable £. officinalis paraît 
en automne. 
Le S. Fülouoci a été signalé à Boulogne-sur-mer 
(Lafont) et dans le bassin d’Arcachon (Lafont). 
Fischer croit pouvoir rapporter à ce type la forme 
Méditerranéene décrite par Yerany.Mais d’après Targioni- 
Tozetti,la seiche de la Méditerranée constituerait plutôt une 
(1) Labille, l . c., p. 142-143. 
(2) Lafont. — Bulletin de l’Association scient, de France , n° 81, 
1868, et Journal de Conchyliologie , t. XVII, p li, 1869. 
