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acide. On sait en outre que la sueur humaine, acide à 
l'état normal, devient alcaline dans certaines conditions 
pathologiques et aussi quand le produit est exposé à l’air 
pendant un temps suffisamment long. 
En réalité, le suint du mouton a toujours une réaction 
plus ou moins alcaline. M. Maumené déclare cependant 
que dans son état normal il est parfaitement neutre et 
lorsqu’il devient alcalin, l’alcalinité serait due selon lui 
tout simplement à une production de carbonate d’ammo¬ 
niaque par suite d'une fermentation putride (1). Pour lui 
c’est la ce qui a induit en erreur ses prédécesseurs et 
leur a fait conclure à la présence du carbonate de potasse 
dans le suint. L’alcalinité qu’ils constatèrent, dit-il, était 
celle du carbonate d’ammoniaque et l’acide carbonique 
dégagé par les acides avait la même origine. 
Le procédé employé par Hartmann et aussi par Ferd. 
Fischer pour doser le carbonate de potasse existant dans 
les eaux de suint et qui repose sur un simple titrage alca- 
limétrique de ces eaux est en effet inexact, par suite de la 
présence du carbonate d’ammoniaque. 
La présence du carbonate d’ammoniaque dans l’eau de 
désuintage ne peut pas être mise en doute ; il suffit en 
effet de la chauffer légèrement pour obtenir un dégage¬ 
ment de vapeurs alcalines et ceci s’observe en grand dans 
l’industrie dans les appareils où se fait la concentration 
des eaux de suint. 
D’ailleurs l’ammoniaque y existe bien à l’état de car¬ 
bonate, car en chauffant ces eaux dans des condilions 
convenables, on voit ce sel se sublimer sur les parois 
froides de l’appareil. 
Mais l’alcalinité est-elle due uniquement au carbonate 
d’ammoniaque, comme le pense M. Maumené? Il n’est pas 
démontré qu’il n’existe pas en même temps du carbonate 
(1) Le carbonate d’ammoniaque résulte surtout de la décomposition de 
l’urée qui est un des principes de la sécrétion sudorique. 
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