— 332 — 
Composition par litre. 
. 
Eau fraîche. 
Eau vieille 
de 34 jours. 
Densité. 
1036 
1036 
Résidu sec par litre. 
Toluène. 
85 gr- 82 
P- gcc. 
85 gr. 60 
9 CC. 
Portion de l’extrait sec soluble dans l’alcool. 
22 gr- 40 
21 gr.73 
Id. id. insoluble id. 
63 
40 
63 
87 
Ammoniaque. 
0 
034 
0 
345 
Azote dégagé par l’hypobromite. 
0 
801 
0 
807 
Azote total. 
2 
05 
2 
05 
Salin brut. 
Carbonates alcalins ( calculés en C03 K2 ) 
41 
^0 
42 
05 
C03 K2 total. 
32 
01 
32 
01 
Acide carbonique total. 
2 
13 
2 
71 
Acide carbonique combiné à l’ammoniaque. 
O 
0 
45 
Acide carbonique combiné à la potasse ... 
0 
808 
0 
797 
Acide carbonique libre. 
1 
33 
1 
47 
Carbonate de potasse existant. 
2 
53 
2 
50 
C03 K2 existant 
*7,93 
7,90 
C03 K2 total . 
100 
100 
Acides volatils (en SO^ H2 )... 
1 
23 
1 
20 
Graisse. ♦ . 
6 
08 
5 
84 
Il est évident que dans ces eaux, la présence du toluène 
agissant comme antiseptique, empêche la fermentation, 
qui donne naissance aux acides volatils, de se déclarer. 
De même l’eau fraîche, stérilisée par la chaleur, c’est- 
à-dire, chauffée en matras scellé à 110®, se conserve sans 
transformation. 
Voici les résultats d’une expérience à ce sujet. 
