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dont nous donnons la composition au moment de la mise 
en expérience. Le liquide fut porté à l’ébullition dans ces 
ballons ; ceux-ci furent bouchés avec les précautions 
ordinaires, puis abandonnés. Il ne se manifesta aucune 
fermentation dans le liquide des ballons , le voile ne se 
forma pas. Au contraire, du même liquide non chauffé, 
abandonné tout simplement dans un flaçon à côté des 
ballons, fermenta parfaitement. Douze jours après , nous 
débouchons deux des ballons et ensemençons le liquide 
en laissant tomber au moyen d’une baguette de verre 
une parcelle d’un voile pris sur un liquide fermenté. 
Immédiatement le liquide entre en fermentation et nous 
laissons celle-ci se poursuivre pendant 12 jours. Voici 
maintenant les résultats fournis par l'analyse de ces 
divers liquides. 
Coin position par litre. 
Eau 
mise en 
expérience. 
Eau 
fermentée 
après 
12 jours. 
Ballon 
stérilisé 
après 
12 jours. 
Ballon 
stérilisé, 
puis 
ensemencé, 
après 
12 jours 
de fermen¬ 
tation. 
29 gr. 70 
A 
2 93 
5 gr- 24 
4gr. 51 
0 486 
1 438 
0 gr- 501 
1 457 
1 524 
4 51 
1 , 573 
4 57 
Résidu sec. 
Acide carbonique total.. 
Acide carbonique com¬ 
biné à la potasse. 
Carbonate de potasse... 
De même les eaux de désuintage obtenues par le sys¬ 
tème de lavage Patry et George et dont nous avons déjà 
parlé, étendues et abandonnées a elles-mêmes, ne s’en- 
ricbisseiit pas en carbonate de potasse comme les eaux 
ordinaires . elles ne fermentent pas, même après avoir 
été ensemencées, et cela est dû évidemment à la présence 
