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du toluène, qui rond le milieu impropre au développe¬ 
ment du mycoderme. 
Nous donnons ci-après la composition d’une de ces 
eaux fraîche et celle de la même eau abandonnée à elle- 
même pendant 25 jours, après avoir été ensemencée. 
Composition par litre. 
Eau fraîche. 
Eau vieille 
ensemencée. 
Résidu sec. 
32 g' - 23 
32 gc. 23 
Toluène.. 
3 ce. 5 
3 ce. 5 
Acide carbonique total... 
1 g'-. 01 
1 gc. 10 
Acide carbonique combiné à la potasse .. 
0 
29Ü 
0 
286 
Carbonate de potasse. 
0 
942 
0 
898 
En résumé, il se passe dans les solutions étendues 
d’eau de suint une combustion lente de la matière orga¬ 
nique produite par le mycoderme dont la masse forme le 
voile observé à la surface du liquide. Celui-ci est en effet 
un agent comburant énergique qui prend l’oxygène à 
l’air pour brûler les acides organiques ou plutôt leurs 
sels en dissolution dans le liquide et les transformer en 
leurs produits ultimes d’oxydation, eau et acide carbo- . 
nique qu’on retrouve en partie à l’état de carbonate de 
potasse. 
Pour suivre de plus près ces transformations et voir la 
nature des produits qui disparaissent, brûlés par le fer¬ 
ment, nous avons mis en expérience une assez grande 
quantité de liquide dans une série de flacons ; après les 
avoir ensemencés, nous les avons abandonnés à eux- 
mêmes. Dans tous le phénomène se déclare et nous 
l’avons laissé se continuer plus ou moins longtemps. 
Nous avons ensuite, en opérant chaque fois surunfiacon, 
fait l’analyse du liquide après 6 jours, 12 jours, 1 mois, 
etc. 
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