1883. 
N 08 5-6. 
MAI-JUIN. 
SUR LA COMPOSITION DE LA GRAISSE DU SUINT 
Par M. A. BUISINE , 
Préparateur à la Faculté des Sciences de Lille. 
La graisse du suint, que l’on obtient en épuisant par 
l’éther ou le sulfure de carbone la laine brute préalable¬ 
ment lavée à l’eau, est une matière grasse tout-à-fait 
particulière, toute différente par sa composition et par 
ses propriétés des autres corps gras que nous connais¬ 
sons. C’est une graisse d’un jaune brun, d’une odeur 
particulière, visqueuse et dont le point de fusion varie 
avec les échantillons de 30 à 45°. 
Les premiers travaux sur la composition de ce corps 
sont dus à Chevreul. Il montra que cette graisse ne ren¬ 
fermait pas de glycérine, ce qui la distingue des corps 
gras proprement dits et il parvint à en séparer deux 
principes définis, deux graisses neutres : l’une solide, 
fusible à 60°, très peu soluble dans l’alcool, non saponi- 
fiable et qu'il désigna sous le nom de stéarérine ; l’autre, 
oléagineuse, fusible à 15°, plus soluble dans l’alcool, sapo- 
nifiable par une lessive de potasse, qu'il appela élaérine. 
On sait, depuis les travaux plus récents de Hartmann 
et de Schulze, que la graisse du suint renferme de la 
cholestérine alcool qui s’y trouve en partie à l’état de 
combinaison avec des acides gras, en partie à l’état de 
liberté. Schulze montra de plus que, avec la cholesté¬ 
rine, se trouvait un autre alcool qu’il appela isocholesté¬ 
rine, ayant la même composition que la cholestérine et 
n’en différant que par quelques propriétés, notamment 
par le point de fusion. D’après ces chimistes, la graisse 
du suint serait donc un mélange des différents éthers 
d’acides gras de ces deux alcools, mélange dans lequel 
entrerait en outre une certaine quantité d’acides gras et 
de cholestérines non combinés. 
Nous sommes parvenus dans le cours de nos recher- 
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