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SOCIÉTÉ ACADÉMIQUE DE SAINT-QUENTIN. 
Travaux de 1869, t. IX. 
Le volume commence par la séance de distribution des 
prix. La Société a accordé : l.° Des médailles d’or à MM. 
Poissonnier de Chauny , auteur d’un mémoire sur Y Abbaye 
royale d'Origny ; Camille Bonnart, auteur d’un travail 
intitulé les Ruines de Coucy. 
2.° Des médailles d’argent à MM. Alfred Desmazuresde 
Mondrepuits, pour un mémoire intitulé le nord de la 
Thierache avant l'an 1200; Lancelot, de Bourges, pour son 
travail sur Y Avenir de V Industrie cotonnière en France. De 
nombreux articles scientifiques sont insérés dans ce volume. 
M. Rouxel expose les nouvelles théories chimiques et 
M. Gave une modification proposée par L. Foucault, pour le 
régulateur des machines à vapeur. 
M. Dusanter est l’auteur de trois notices d’un intérêt 
local, mais d’où on peut tirer des considérations importantes. 
1. ° De l'examen du lait : sur 15 échantillons de lait 
analysés en une semaine, il en a trouvé 10 altérés. En 
moyenne , le lait contenait 13 % d’eau ajoutée. L’auteur 
estime que les Sb-Quentinois achètent par an pour 73,365 
fr. d’eau vendue comme lait. Il fait remarquer que les nour¬ 
ritures chaudes,les racines cuites, ont pour effet d’augmenter 
la teneur du laiten eau. Si le producteur n’est pas coupable 
d’une fraude réelle , le consommateur n’en est pas moins 
victime. 
2. ° De l'eau du Gros-Nard. — C’est une nappe d’eau peu 
profonde située dans le bas de la ville, vers les remblais des 
fortifications. C’est bien à tort qu’on l’emploie pour l’alimen¬ 
tation, car elle est très-calcaire el ce qui est plus grave, peu 
oxidôe, chargée de matières organiques. Celte impureté est 
due à ce que beaucoup des industriels de S 1 .-Quentin ont 
des puits perdus où ils sc débarrassent de leurs eaux sales; 
