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léger excès. Par concentration, le chlorhydrate se dépose, 
on l’obtient pur par une nouvelle cristallisation. Le chlo¬ 
rhydrate d'acide méthylamidoKbutyrique se . présente en 
cristaux blancs, opaques, très solubles dans l'eau; leur 
solution aqueuse a une consistance sirupeuse. Ces cristaux 
sont solubles dans l’alcool, insolubles dans l’éther. Ils fon¬ 
dent vers en s’altérant. Ils ne renferment pas d’eau de 
cristallisation et résistent à 105®. 
Soumis à l’analyse, ils ont fourni les résultats suivants : 
I 0,253 gr. ont fourni 0.3595 gr. CO* et 0,21G gr. H^O. 
II 0,195 gr. ont fourni 0,180 gr. Ag. Cl. 
III 0,5815 ont fourni 45 cc. d’azote, T=12°,15H=752™«‘.5. 
Trouvé 
Calculé 
I 
II 
III 
c* 
39,08 
38,75 
H‘2 
7,82 
9,04 
Az 
9,12 . 
9,07 
Cl 
23,13 
22,89 
02 
20,85. 
100,00 
La formule de ce chlorhydrate est d’après cela : 
CIP - CH2 - CH. A (z H. CH*) - CO. OH. H Cl. 
MONOGRAPHIE DE LA CHICORÉE-CAFÉ 
par J.-D. Mariage. 
(Suite) (’) 
La culture de la chicorée, cependant, fut un bienfait d’au¬ 
tant plus grand (et c'est pour cela que la mémoire de 
(l) Voir Ralleliii, page 192. 
