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‘ LES ORIGINES DE LA CHICORÉE-CAFÉ 
, par M. J.-B. Mariage. 
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Thianl, le 23 aoùl 1879. 
A Monsieur le Directeur du BaUelin Scientifique du dépar¬ 
tement du Nord, à Lille. 
Monsieur le Directeur, 
La publication que vous voulez bien faire dans le Bulletin 
Scientifique du Nord, de ma petite monographie du café- 
chicorée, a éveillé les susceptibilités de M. Lesneucq-Jouret, 
de Lessines, qui revendique pour deux de ses concitoyens, 
riionneur de la paternité du pro luit qui a fait l’objet de mon 
travail, et qui, par conséquent, conteste à mon compatriote 
Giraud, d’Onnaing, le méi ite que tout le monde ici lui attri¬ 
bue avec raison. 
Pour appuyer sa réclamation, M. Lesneucq cite un long 
passage d'une statistique commerciale du Ilainaut , par 
M. Charles Decocq, ancien membre des Etats-Généraux,, 
d’après laquelle les célèbres médecins d'Harveng et -Bruneau 
de Lessines, auraient fait la découverte de la chicorée vers 
1775. 
Selon cette statistique, si nous en croyons M. Lesneucq. le 
village d’Onnningrenlerrnei'ait quelques fabriques de chicorée 
qui seraient une pâle imitation de ce qui se fait à Lessines, 
et qui seraient bien loin du degré de perfection auquel on 
est parvenu dans celte dernière localité. 
J’en d'mande bien pardon à M. Lesneucq-Jouret, mais sa 
réclamation n’est pas une rcclificalion : Il nous cite bien les 
pages 98, 99 et 100 de la statistique du Ilainaut, mais il ne 
nous dit pas ([uand celle sla'isliquc a été publiée. 
D’un autre côté il affirme, d’apr ès M.Decocq, que la décou- 
