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ment dans les amas de chiffons, de déchets gras et humides, 
de laine ou de coton, qui sont la terreur des Industriels et 
des Compagnies d’Assurances, ainsi que ces incendies que 
rien ne faisait pressentir, et dont sont si souvent victimes les 
cultivateurs qui ont rentré dans leurs granges des foins ou 
des récoltes trop humides. 
Le fait capital que nous voulons retenir de tout ce qui 
précède, c’est que, chaque fois qu’une matière organique, 
azotée ou non, se trouve en présence d’une certaine quantité 
d’un corps gras quelconque, solide ou liquide, et d’une 
proportion d’eau très supérieure à 10 % ; cette matière subit 
au bout d’un temps plus ou moins long, mais généralement 
assez court, un échauffement qui peut être assez considérable 
pour déterminer dans certains cas Tembrasement total de sa 
masse. 
Nous allons montrer comment cette loi est applicable à la 
germination des graines et quelles conséquences en découlent 
au point de vue de la cessation de leur faculté germinative. 
Toutes les graines, du moins toutes celles dont nous 
connaissons les analyses et celles que nous avons examinées 
pour notre compte personnel, renferment une certaine 
quantité de corps gras. Cette quantité varie suivant 1 espèce 
de la graine, et même dans chaque espèce, elle est 
susceptible de variations qui sont parfois assez importantes. 
Dans certaines graines, que l’on connaît sous le nom de 
graines oléagineuses, telles que le lin, 1 œillette, le colza, 
l’arachide, la navette, le sésame, etc , cette quantité de corps 
gras, d’huile grasse, est considérable et celte huile se trouve 
répartie dans toute la substance même de la graine, ainsi que 
nous l'avons dit plus haut. 
Dans les autres, parmi lesquelles nous citerons les graines 
féculentes, telles que le blé, le mais, le riz, les fèves, lentilles, 
féverolles, etc. ; la proportion de matière grasse est assez 
faible, et chose très remarquable, on trouve toujours la 
