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presque totalité de cette rualière grasse dans le germe et 
dans la partie de la graine qui se trouve au pied de ce 
germe, ainsi qu’on peut le reconnaître par les chiffres que 
nous avons donnés au commencement de ce mémoire. 
Il en résulte que, lorsque l’on met en terre ces graines qui, 
dans leur état normal, ne renferment que 10 «/o d’humidité, 
elles se trouvent dans un milieu qui en est infiniment plus 
chargé ; elles en absorbent bientôt une certaine proportion 
(20 à 25 "/o de leur poids) et alors les circonstances nécessaires 
à la production de chaleur dont nous venons de parler se 
trouvant réalisées par la réunion de matières organiques, 
d huile grasse et d’eau, il y a une élévation notable de la 
température tout autour de l’embryon, qui sous l’empire de 
celte double action physique et chimique assez énergique, 
subit la surexcitation particulière qu’on nomme la vie, il 
perce alors le testa, probablement très ramolli par cette 
élévation de température et la production d’une petite 
quantité de vapeur qui en résulte, le germe apparaît, la 
graine inanimée est devenue une plante vivante. 
Nous n’avons parlé jusqu’ici que du phénomène physique 
de l’élévation de la température, mais il y a en outre une 
transformation chimique subie par le corps gras sur 
laquelle nous allons revenir, et comme toute action chimique 
est accompagnée dnn dégagement d’électricité, il est bien 
présumable que cette force encore si mal connue et que l’on 
observe à chaque instant dans la vie, exerce également son 
influence dans la proJuction de ce nouvel état, la vie 
végétale. 
Les modifications chimiques que subissent les corps gras 
durant l’acte de la germination, ont été très bien étudiées par 
M. Müntz. 
Ses expériences, dont nous avons donné les résultats, et 
que les nôtres ont pleinement confirmées, ont montré que les 
huiles neutres que renferment les graines se dédoublent en 
