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étaient beaucoup mieux connus. C’est que depuis une 
vingtaine d’années, à la suite des travaux de M. Mau- 
mené, les eaux de désuintage sont l'objet d’une exploi¬ 
tation industrielle ; elles sont ramenées à sec, puis le 
résidu est calciné et la cendre est vendue sous le nom 
de potasse de suint. 
La matière minérale du suint du mouton est carac¬ 
térisée par une forte teneur en sels de potassium et 
se distingue cela du salin fourni par le suint d’autres 
espèces animales , formé surtout de sels de soduim. 
Ceci esc du surtout à l’alimentation du mouton qui se 
nourit principalement de plantes riches en potasse. 
Il n’en est pas moins vrai que les sels de potas¬ 
sium et les autres éléments métalliques peu abondants 
dans l'économie ont une tendance très marquée à s’éli¬ 
miner par la peau. On trouve en effet parmi les produits 
de la sécrétion sudorique la majeure partie des composés 
minéraux qui sont inutiles ou nuisibles à l’économie. Il 
est en outre intéressant de signaler , parmi les produits 
de la secrétion sudorique, la présence d’une trace de 
cuivre et d’une petite quantité de fer et de manganèse. 
Une partie tout aussi intéressante du travail de 
M. Buisine est celle qui a trait aux altérations qui s’opèrent 
dans le liquide sudorique ou dans les eaux de suint aban¬ 
données à elles-mêmes. 
Les solutions sont extrêmement altérables , dans un 
état continuel de transformation et cela sous l’influence 
des microbes qui les envahissent. C’est ce qu’a vu 
M. Buisine qui a suivi de près ces curieuses transfor¬ 
mations , en a trouvé la cause et montré tous les 
résultats. 
Les eaux de suint, comme beaucoup de liquides ren¬ 
fermant des principes organiques en dissolution, sont des 
milieux très favorables à la vie des micro-organismes et 
les principes qu’elles contiennent en dissolution devien¬ 
nent la proie d’une série de microbes qui y existent et 
fonctionnent successivement ou simultanément. D’abord 
on y rencontre le ferment ammoniacal qui décompose 
