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LES PRINCIPES AZOTÉS DE LA SUEUR 
Par A BUISINE. 
La peau est comme le rein un organe important d’éli¬ 
mination de l’azote et , comme lui , rejette une forte 
proportion de composés azotés résultant delà désassimila¬ 
tion. La sueur des animaux contient en effet des principes 
azotés en quantité notable. Celle du mouton, sur laquelle 
nous avons expérimenté, renferme 3,40 d’azote total 
pour cent de résidu sec et, comme ce résidu renferme 
50 °/ 0 environ de matières minérales , cela fait 6,80 
d’azote sous diverses formes pour cent de la matière 
organique. Cette teneur en azote rapportée au résidu 
sec est du reste à peu près constante. 
Dans l’extrait sec de l’urine du même animal (1) nous 
avons trouvé 23,85 °/o d’azote total et 30 °/ 0 de matières 
minérales ; on en déduit que la matière organique de 
l’urine du mouton renferme 34,07 °/ 0 d’azote. 
Ces résultats sont résumés dans le tableau suivant : 
Composition °/ 0 «lu résidu sec. 
Sueur 
du mouton. 
Urine 
du mouton. 
Matières organiques. 
50 
70 
Matières minérales. 
50 
30 
Azote total °/ 0 du résidu sec. 
3,40 
23,85 
Azote total °/ 0 de la matière organique.. 
6,80 
34,07 
(1) L’urine de mouton que nous avons examinée laissait 92 £ r - de résidu 
sec par litre, dont 28 K 1 '- de matières minérales, composées en grande partie 
de chlorures alcalins, et 21gr-95 d’azote total. 
