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suint, mais il en est d’autres que nous n’avons pas pu 
isoler. On a vu que la sueur fraîche renferme toute une 
série de composés dont nous ne connaissons pas la 
nature et qui sont détruits sous l’influence des micro¬ 
bes en donnant naissance, entre autre chose, à des sels de 
potasse d’acides gras volatils et autres. 
Nous avons tout lieu de croire que ces combinaisons 
très complexes sont azotées et, par leurs produits de 
décomposition, elles semblent appartenir à la classe des 
uréides et se rapprocher des matières albuminoïdes. 
En résumé, on trouve dans la sueur du mouton les 
principes azotés suivants ou bien leurs produits de décom¬ 
position si l’on considère des solutions vieilles. 
Urée. 
Hippurate de potasse, 
Urate de potasse, 
Glycocolle, leucine et homologues, 
Tyrosine, 
Matière goudronneuse. 
On voit donc que les principaux composés azotés de 
la sueur sont les memes que ceux qui existent normale¬ 
ment dans l’urine. Il y a donc une grande analogie de 
composition entre ces deux sécrétions. Seulement, les 
acides éliminés par la sueur, le sont, non pas à Tétât de 
liberté, comme dans l’urine, mais sous forme de sels de 
potassium. La peau est, en effet, comme nous l'avons 
montré (1), une voie par laquelle s’élimine chez le mouton 
une lorte proportion des principes minéraux. 
Nous allons maintenant décrire avec quelques détails 
les procédés employés pour déterminer la quantité de 
ces divers principes azotés contenus dans les eaux de 
suint 
Azote total. — L’azote total est déterminé de la 
(1) Bulletin scientifique du Nord. 1886, p. 22*7 et Thèse pour le doc¬ 
torat ès-sciences : * Recherches sur la composition chimique du suint du 
mouton, " p. 82. 
