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poids total ; mais cette augmentation est toujours très- 
faible et dans aucun cas ne peut atteindre les limites que 
nous atteignons ici, de 13 à 16, c’est-à-dire de 23 °/, du 
poids de la graisse primitive. 
On en déduit qu’on se trouve réellement en présence 
d’une formation de graisse. 
On peut du reste empêcher l’augmentation de la 
graisse dans les eaux de suint dans des conditions 
bien déterminées. D’abord, par l’action de la chaleur. 
C’est ce que nous avons constaté sur une eau fraîche 
analysée après avoir été maintenue à l’ébullition 
pendant quelques heures à l’appareil à reflux. Il en 
est de même pour l’eau ramenée à sec. Le résidu sec 
lui-même peut être conservé ainsi sans qu’il y ait augmen¬ 
tation. En voici des exemples : 
Composition rapportée au litre «l’eau. 
Densité. 
Eau 
fraîche. 
Eau 
vieille 
de 
10 jours. 
Eau 
chauffée 
N 
a 
l’ébullition 
Eau 
ramenée 
à sec. 
Résidu sec 
vieux 
de 
10 jours. 
1097 
206gr-4 
23 20 
U 
SS 
26g r 01 
O 
23gr-48 
236 r 02 
» 
23gr-25 
Résidu sec. 
Graisse totale. 
Enfin dans les eaux stérilisées on ne constate pas de 
formation de graisse. Ainsi de l’eau fraîche fut chauffée 
à 110°-115 0 en matras scellé pendant quelques heures 
puis conservée ainsi et analysée vingt jours après. De la 
même eau fut additionnée de quelques centimètres cubes 
de chloroforme, qu’on émulsionne par une forte agitation, 
et abandonnée ainsi pendant vingt et un jours. Voici la 
teneur en graisse des deux eaux conservées ainsi, compa¬ 
rativement à celle de l’eau fraîche employée et de l’eau 
vieille : 
