— 494 — 
L’eau de suint abandonnée longtemps à elle-même au 
contact de l’air devient, on le sait, le siège d’une com¬ 
bustion lente, produite par les microbes, dans le cours de 
laquelle disparaissent les acides organiques contenus 
dans le liquide. Nous avons étudié ce phénomène dans 
un article spécial (1) principalement sur les acides vola¬ 
tils ou plutôt leurs sels de potassium et montré qu’ils 
étaient détruits lentement en donnant de l’acide carboni¬ 
que, du carbonate de potasse et de l’eau. Les microbes 
aérobies qui produisent cette combustion agissent de 
même, quoique plus lentement, sur les savons en disso¬ 
lution ; c’est ce qui explique la diminution de la graisse 
dans l'eau vieille. 
Voici l’analyse de deux eaux très-vieilles qui montrent 
ce résultat : 
Composition par litre. 
I. 
II. 
Eau vieille 
Même eau, 
Eau vieille 
Même eau. 
de 
vieille 
de 
vieille 
12 jours. 
de 11 mois. 
i 
20 jours. 
de 21 mois. 
Résidu sec. 
195gr-6 
193gr-54 
153gr-47 
147gr-38 
Portion du résidu soluble dans 
l’alcool. 
92 06 
80 66 i 
83 02 
37 30 j 
Portion du résidu insoluble dans 
l’alcool. 
103 54 
112 88 
70 44 
110 10 i 
Acides volatils (en SCHH2).... 
20 80 
13 10 
16 09 
3 20 
Graisse. 
23 90 
19 40 
16 10 
14 16 
Acide carbonique total. 
19 14 
26 98 
15 18 
34 73 
Carbonate de potasse existant.. 
9 95 
13 39 
7 63 
31 06 
Acide carbonique du carbonate 
de potasse . 
3 17 
4 26 
2 43 
9 89 
(I) Bulletin scientifique du Nord. 1886. p. 377. 
