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il en résulte des différences de pression qui tendent à modi - 
fier la direction primitive supposée horizontale. 
Pour ce qui concerne les bourrasques, il est bien constaté 
nue l’axe des mouvements tournants qui les engendrent est 
plus ou moins incliné. Il en résulte que la direction du vent 
dans le plan vertical doit varier selon la position de 1 obser¬ 
vateur par rapport à la masse d’air de la bourrasque, qui es^ 
douée à la fois d’un double mouvement de translation dans 
l’atmosphère et de rotation autour de son axe incline. ^ 
L’auteur termine par l'examen des divers appareils destine^ 
à l’observation régulière de l'inclinaison du vent. 
M. Melsens (1) a fait des expériences très-interessantes sur 
le refroidissement des boissons alcooliques. Il a été frappé du 
peu d’impression que font, sur la langue, des vins portes à 
Quelques degrés sous zéro en les comparant à des boissons non 
alcoolisées soumises à la même température. De l’eau-de-vie 
à _ 35 o a paru excellente, plus agréable, plus moelleuse 
qu’à la température ordinaire. On ne peut la boire dans un 
verre il faut la tenir dans de petits godets de bois. _ ■ 
A -1 30°, les liquides alcooliques contenant à peu près la 
moitié d'eau deviennent visqueux ;'à-50», on peut les pren re 
à la cuiller comme une glace, et sur la langue ils produisent 
une sensation de froid moindre que celle de la glace ord 1 - 
naire On peut les servir dans un vase en mercure congele, 
mais on ne peut les prendre qu’avec des cuillers de bois 
une cuiller de métal produirait une véritable b, dure 
M. Melsens a pu prendre ces liqueurs abaissees à une emp 
rature de 60 et même de 70» sous zéro, mais alors ils faisaient 
l’effet d’une cuillerée de soupe trop chaude. 
Poursuivant les études de M. Yergnette-Lamothe eja 
commencées par Van Helmont et Stahl sur la congélation 
du vin, il est parvenu à retirer du vin des glaçons qui ne 
renferment que de l'eau pure : et par co nséquent a améliorer 
(l) T. 35, p. 685. 
