nous mangeons plus de sucre que nos ancêtres, c’est parce 
que nous mangeons moins de féculents, ou autrement dit 
moins de légumes. Cette substitution d’un régime à un autre 
est le résultat d’un changement profond survenu dans notre 
constitution. Et notre dégénérescence s’est produite sous 
l’influence de plusieurs causes : 1° les maladies de la civili¬ 
sation. L'auteur nomme ainsi des maladies qui amènent une 
altération profonde des tissus, et notamment des muqueuses; 
2° l’abus du tabac. M. Landron pense que le tabac est un 
poison et croit fermement que le sucre est destiné à réparer 
en grande partie les maux faits par le tabac; mais il n’a pas 
l'espérance en détaillant les maux engendrés par le tabac de 
convertir ses contemporains; il croit, au contraire, que 
l’usage de la pernicieuse plante ira encore en croissant, et 
il en conclut un accroissement dans la consommation du 
sucre ; 3° la vie moderne avec ses excitations causées par 
les voyages, l’élude, les plaisirs, etc. 
Le sucre deviendra donc de plus en plus nécessaire à 
l’alimentation, ce qui est très-heureux pour les fabricants de 
sucre, mais ne laissera pas que de présenter quelques incon¬ 
vénients pour la santé. L’un de ses effets les moins incertains 
est de produire l’obésité, non pas, dit M. Landron, 
que le sucre engraisse par lui-même, mais en fournissant 
une quantité suffisante de matière carbonée à la combustion 
respiratoire, il permet aux matières grasses des aliments de 
s’emmaganiser dans le tissu adipeux. 
On yoit que le travail de M. Landron louche à bien d’au¬ 
tres questions qu’à l’agriculture. 
Comme presque toutes les Sociétés savantes, la Société 
Dunkerquoise distribue chaque année des primes de concours, 
le volume que nous analysons donne les résultats de celui de 
1872. La partie scientifique n’a rien fourni ; dans la partie 
littéraire, une pièce de vers, VInvasion, a été honorée d’une 
médaille de vermeil, et un conte : A quoi souvent tient le 
