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Pfl anzenkrankheiten (Physiologie). 
sich nur noch 4,38 g. Bei stärkerem Abkühlen wird also fort¬ 
gesetzt Eis gebildet. 
Das Aufthauen beginnt schon bei niederer Temperatur, am 
ausgiebigsten in der Zeit, in welcher die Temperatur des Kohl¬ 
rabiblatts von —1,9 auf —1,1 0 stieg. Das Aufthauen geschieht 
also nicht erst bei 0 °, je langsamer die Erwärmung stattfindet, 
bei um so tieferen Temperaturen werden bestimmte Grade des 
Aufthauens erreicht. 
Bei todten Blättern liegt der Gefrierpunkt niedriger als bei 
lebenden. 
III. Das Gefrieren von Holz und die Entstehung von 
Frostspalten. 
Im gefrorenen Holze finden sich Eisdrusen, wie in saftigen 
Geweben, nicht oder nur selten, dagegen lässt sich Eis in den Ge- 
fässen und Holzfasern nachweisen. 
Die Entstehung von Frostrissen beruht der Hauptsache nach 
auf der stärkeren Zusammenziehung des Holzes in tangentialer 
gegenüber radialer Dichtung, wobei gelegentlich die stärkere, 
frühere Abkühlung der äusseren Holzschichten mitwirken kann. 
Die stärkere tangentiale Zusammenziehung rührt von dem Wasser¬ 
austritt aus den Membranen bei der Eisbildung her; wahrscheinlich 
machen sich besonders die Markstrahlen beim Zustandekommen 
der Frostrisse bemerklich, indem dieselben im gefrorenen Zustande 
weitaus schmaler sind als im ungefrorenen. — Die Zusammen¬ 
ziehung des Holzes beginnt auch erst dann, wenn das Wasser der 
Innenräume gefroren und jenes der Membranen in die Eisbildung 
hereingezogen wird, deshalb erst bei verhältnissmässig niedrigen 
Temperaturen. 
IV. Bei welcher Temperatur findet das Gefrieren 
und Aufthauen der Pflanzen statt? 
Sämmtliche Pflanzentheile müssen überkältet werden, wenn in 
ihnen der Gefriervorgang eingeleitet werden soll. Die Bestimmung 
des Ueberkältungs- und Gefrierpunkts ist mit Schwierigkeiten ver¬ 
bunden. Der erstere ändert sich nach Individualität, Gesundheits¬ 
zustand, Wassergehalt, Alter und anderen inneren Eigenschaften, 
auch zum Theil nach der Temperatur, durch welche das Erfrieren 
herbeigeführt wird. Es ist nicht möglich, für die verschiedenen 
Pflanzentheile den Ueberkältungspunkt genau zu bestimmen. Ob 
die Abkühlung rasch oder langsam geschieht, hat auf Ueber- 
kältung und Temperaturverlauf beim Gefrieren keinen wesentlichen 
Einfluss. Kühlt man die Pflanzen unter den Gefrierpunkt, aber 
nicht bis zum Ueberkältungspunkte ab, z. B. Kartoffeln auf —2, 
Weintrauben auf—4,5°, junge Rebblätter auf —2°, so bildet sich 
auch in ihnen kein Eis, trotz längerer Einwirkung der niederen 
Temperatur, auf den Blättern treten auch die oben erwähnten 
Flecken nicht auf und sie bleiben unversehrt. Blätter von Tulpen, 
Rosen, Bohnen, Maiglöckchen waren nach 8-stündigem Aufenthalte 
bei —3 0 und noch tieferen Temperaturen unversehrt, da bei diesen 
