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Pflanzenkrankheiten (Physiologie). 
VI. Was ist die Ursache des Erfrierens? 
Der Tod des Protoplasmas (die Zerstörung des organisirten 
Aufbaus) könnte durch die niedere Temperatur als solche oder 
durch die Wasserentziehung heim Gefrieren oder durch die Vor¬ 
gänge beim Aufthauen bewirkt sein. Auf Grund seiner Versuche, 
bei welchen die Pflanzen unter den Gefrierpunkt abgekühlt waren, 
ohne Schaden zu nehmen, während sie schon bei höheren Tempe¬ 
raturen getödtet werden, im Falle Gefrieren eintritt, ist Verf. der 
Ansicht, dass der Tod nicht durch die niedere Temperatur als 
solche, sondern erst durch das Gefrieren hervorgerufen wird: ohne 
vorausgehendes Gefrieren kann kein Erfrieren stattfinden. Es 
frägt sich nun, wie es sich hierbei mit der Raschheit des Auf- 
thauens verhält. 
Es ist nicht möglich, die ausführliche Discussion, welche Verf. 
dieser wichtigen Frage widmet, im Einzelnen zu verfolgen. Wir 
müssen uns darauf beschränken, die Schlüsse anzuführen, zu 
welchen Verf. selbst gekommen ist: 
„Seit Jahren habe ich mich mit Lösung dieser Frage be¬ 
schäftigt, viele Hunderte von Pflanzen bei den verschiedensten 
Temperaturen gefrieren und langsam aufthauen lassen und niemals 
eine Pflanze durch langsames Aufthauen retten können, die bei 
schnellem Aufthauen zweifellos sich als getödtet erwiesen hätte.“ 
Viele hierher bezogene Erscheinungen leiden theils an Versuchs¬ 
fehlern, theils sind sie anderweitig zu erklären, theils überhaupt 
unrichtig aufgefasst, z. B. wenn angegeben wird, dass gefrorene 
Aepfel u. dergl. durch Verbringen in Wasser von 0° gerettet 
werden können in Folge langsamen Aufthauens, so stellt sich her¬ 
aus, dass ein Apfel in Wasser vonO 0 zum vollständigen Aufthauen 
3 Stunden 40 Minuten, in Luft von 5,2-5,5° beinahe die doppelte 
Zeit brauchte! »Ein Rückblick auf das in diesem Abschnitte Mit- 
getheilte zeigt, dass der Anschauung, das rasche Aufthauen ge¬ 
frorener Pflanzen sei die Todesursache, stichhaltige Beweise fehlen; 
dass im Gegentheil vielfältig und in verschiedener Weise aus¬ 
geführte Versuche geradezu die Unrichtigkeit derselben darthun. 
Wenn es aber durch langsames Aufthauen nicht gelingt, Pflanzen- 
theile zu retten, die bei schnellem Aufthauen zu Grunde gingen, 
so fehlt vorläufig jeder Grund, den Moment des Absterbens in die 
Zeit des Aufthauens zu verlegen. Vielmehr wird man zu der An¬ 
sicht gelangen, dass das Erfrieren durch das Gefrieren selbst ver¬ 
ursacht wird und während desselben stattfindet. Für einzelne 
Fälle (Calanthe, Phajus) liegt ja ein directer Beweis vor. Dies¬ 
bezügliche Untersuchungen haben nun dargethan, dass die wesent¬ 
lichste Veränderung, welche beim Gefrieren vor sich geht, in einer 
Wasserentziehung aus den Zellen besteht, und ich sehe keinen 
Grund ein, warum man nicht diese Wasserentziehung selbst als 
die Todesursache betrachten soll. Mit dieser Anschauung stimmt 
recht gut überein, dass der Wassergehalt der Zellen die Gefahr 
des Erfrierens ganz wesentlich beeinflusst und sämmtliche das Er¬ 
frieren betreffende Thatsachen sind mit dieser Anschauung leicht 
