200 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 
Russow (bei Orchideen und Monotropa) und von Dafert (bei 
Panicum miliaceum) beobachtet worden sind. Aus einer Zu¬ 
sammenstellung ergibt sich, dass bisher rothe Stärkekörner bei 
17 Arten, die den 7 verschiedensten Familien angehören, auf¬ 
gefunden sind. 
Ihrer eigenthümlichen Form wegen sind sodann die rothen 
Stärkekörner von Goodyera discolor in einem besonderen Abschnitt 
behandelt. Es ist nur das Rhizom, wo die abweichende Form auf- 
tritt, nämlich zusammengesetzte Stärkekörner, welche dadurch 
entstehen, dass in dem Chromatophor viele sehr kleine Stärke¬ 
körner wachsen. Deshalb scheint die Substanz des Chromatophors 
in dem ausgebildeten Stärkekorn gleichmässig vertheilt zu sein, 
während sie, wie sich aus Betrachtung der grüngefärbten Körner 
ergibt, sehr ungleich darin angeordnet ist. 
Die mikroskopische und mikrochemische Untersuchung der 
rothen Stärkekörner an.) wurde an Früchten von aus China und 
Japan stammenden Sorghumvarietäten (sog. Klebsorghum) aus¬ 
geführt. Die rothen Stärkekörner finden sich nur im Endosperm, 
der Embryo enthält Oel und blaue, das Parenchym der Frucht¬ 
schale nur blaue Stärkekörner. Aeusserlich sind die blauen und 
* rothen Stärkekörner nicht verschieden, letztere besitzen aber im 
Vergleich mit ersteren eine auffallend grosse Brüchigkeit. Bei 
langsamer Quellung in wenig Wasser quellen die rothen Stärke¬ 
körner erst bei höherer Temperatur (70 °) als die blauen (68 °) und 
werden ohne bedeutende Rissebildung in radial gestrichelte Hohl¬ 
kugeln verwandelt. Bei stärkerer Quellung verwandeln sich die 
rothen Körner in eine äusserst substanzarme Blase, während gleich 
grosse blaue Körner eine ca. 4 mal substanzreichere Blase hinter¬ 
lassen. Im Polarisationsmikroskop tritt das schwarze Kreuz bei 
den rothen Körnern stärker hervor. Nach der Behandlung mit 
Säuren zeigen sie eine deutliche Schichtung und färben sich mit 
Jod nur äusserst schwach röthlich. Durch Malzauszug werden sie 
mehr als doppelt so schnell aufgelöst, als blaue Körner; auch das 
Speichelferment wirkt auf die ersteren viel energischer. Durch 
Jod in Wasser werden die Stärkekörner meist nicht durchgehend 
roth gefärbt, sondern das Centrum und nicht selten auch einige 
Schichten um das letztere werden blau. Wenn man sie nach der 
Färbung mit Jod durch Calciumnitrat neben Jod langsam quellen 
lässt, so färbt sich die quellende Substanz anfangs fast rein und 
intensiv blau. Aus dem ganzen, hier nur stückweise wieder¬ 
gegebenen, mikrochemischen Verhalten der rothen Stärkekörner 
schliesst Verf., dass sie aus Stärkesubstanz*), Amylodextrin und 
einer dritten Substanz bestehen, die sich mit Jod nicht färbt und 
in Diastaselösung, resp. Wasser leicht löslich is«L 
Die wahre Natur der dritten Substanz soll die makrochemische 
Untersuchung (IV.) lehren, zu welcher nicht Sorghum- sondern 
Reisstärke (sog. Klebreis) verwendet wurde, dessen Körner sich 
*) Vergl. die letzte Arbeit des Verf. in Botan. Zeitung. 1886. No. 41 
und 42. 
