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Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 
für den Transport der Kohlehydrate eine gewisse Bedeutung hätten. 
Auch an der Bildung der nun zu besprechenden Cellulose soll das 
Calcium betheiligt sein, da es sich allenthalben in den Zellmembranen 
finde. Wenn nun auch in gewissen Fällen die Cellulose durch Um¬ 
bildung anderer Kohlehydrate entstehe, so sei doch nicht zweifel¬ 
haft, dass das Eiweissmolekül die zu ihrer Bildung nöthigen Ele¬ 
mente zu liefern im Stande sei. Das zweite Capitel betrifft die 
stickstofffreien Glycoside und die Gerbstoffe. Dass auch erstere 
im Stoffwechsel der Pflanze eine wichtige Function haben, schliesst 
Verf., wohl mit Recht, daraus, dass sie auch den niederen 
Pilzen als Nahrung dienen können; im übrigen citirt er die Beob¬ 
achtungen anderer Forscher. Den organischen Säuren ist nur 
ein kurzes Capitel gewidmet, während sodann die Oele und Fette 
ausführlicher besprochen sind. Als Illustration zu deren Trans¬ 
formation bei der Keimung führt er die mikrochemische Unter¬ 
suchung von Sachs bei Ricinus und die Analysen von Fleury, 
Müntz und Detmer von keimenden ölhaltigen Samen an. Das 
Resultat ist, dass die Fettsäuren sich unabhängig vom Glycerin 
auf Kosten der Albuminoide bilden. Nachdem bei der Keimung 
der ölhaltigen Samen das fette Oel in Glycerin und Fettsäure ge¬ 
spalten ist, treten die letzteren möglicherweise mit einer stickstoff¬ 
haltigen Gruppe zu einem neuen Molekülcomplex zusammen und 
dieser wird durch den bei der Keimung der öligen Samen reichlich 
absorbirten Sauerstoff oxydirt und dabei stark verändert (vielleicht 
zu Albumin?), woraus dann wieder in der früher besprochenen 
Weise Stärke entstehen könnte. Den Schluss dieses Buches bildet 
ein kurzes Capitel über das Cholesterin, aus dem hier nichts her¬ 
vorzuheben wäre. 
Das dritte Buch (p. 134—137) soll ein Resume über den 
Stand unserer Kenntnisse von der Wanderung der plastischen 
Stoffe geben. Unter anderem wird darauf aufmerksam gemacht, 
dass nicht immer Zucker als Transportform der Kohlehydrate 
angesehen werden kann, denn die Keimlinge des Hanfs und das 
Epithel des Scutellums bei den Gräsern enthalten niemals Zucker. 
Zum Schluss betont Verf. nochmals die Bedeutung der Eiweiss¬ 
stoffe in der Physiologie der Keimung: Die Amide und Amido- 
säuren, die unorganisirten Fermente, die Peptone, die Ammoniak¬ 
salze entstehen zweifellos aus ihnen; sie geben ferner dieselben 
Zersetzungsproducte wie die stickstoffhaltigen Glycoside und Alka¬ 
loide, wahrscheinlich findet auch die Substanz, welche bei der 
Keimung der Leinsamen Blausäure liefert, ihren Ursprung im 
Eiweissmolekül. Auch die Abhängigkeit der verschiedenen Kohle¬ 
hydrate (Cellulose, Zucker, Stärke etc.) und der Fette von den 
Eiweissstoffen ist zu zeigen versucht worden. Zur Unterstützung 
seiner Ansicht für die Wichtigkeit der letztgenannten Körper zieht 
zuletzt Verf. die Plasmaverbindungen zwischen den Zellen (wobei 
er Gardiner und Olivier citirt) heran, denen er eine Rolle 
im Transport der Baustoffe zuschreibt. Möbius (Heidelberg). 
