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Medicinische und Handelsbotanik. 
viele Fragen, z. B. über die Hopfengerbsäure, das Hopfenöl, sind be¬ 
kanntlich noch nicht gelöst. — Im Artikel Ingwer wird von dem 
japanischen Ingwer, den Ref. zuerst beschrieben, und dessen Stärke¬ 
körner gänzlich von denen des gemeinen I. abweichen, nichts erwähnt. 
— Von den Surrogaten und Fälscbungsmitteln des Kaffees sind Dattel¬ 
kerne, Sakka (Kaffeefrucht), Weintraubenkerne, Feigenkaffee, Cichorie, 
Lupine , Hagebuttenkerne u. s. w. mikroskopisch beschrieben. Die Wein¬ 
traubenkerne sind in ihren Sklerenchymzellen, den zierlich getüpfelten, 
oft wellenförmig gebuchteten Samenhautzellen, Raphidenschläuchen und 
Aleuronkörnern gut charakterisirt. Hagebuttenkerne stammen 
von Rosa canina L., R. dumalis Bechstein, R. glauca und complicata 
Gren, mitunter auch von drüsigfrüchtigen Rosen (R. trachyphylla Rau 
etc.). Haare, Steinzellen, Aleuronkörner stellen die Hauptmasse des 
Pulvers dar, doch ist die Determinirung eben nicht leicht. Die Surro¬ 
gate sind in einem analytischen Schlüssel für die mikroskopische Unter¬ 
suchung zusammengestellt. — Cacao. Nebst der mikroskopischen Unter¬ 
suchung ist die chemische von hoher Bedeutung. Bestimmung des 
Meblzusatzes und des Theobromins werden ausführlich und praktisch 
ausgeführt. — Kappern. Neu ist die Erklärung der weissen Flecke 
der Kelchblätter. Sie werden durch Zellen hervorgebracht, welche mit 
einer krystallinischen Masse angefüllt sind. Der Inhalt der Zellen ist 
Rutin und löst sich in Natronlauge. Für die Blütenblätter sind die 
keulenförmig eingebuchteten Haare charakteristisch, welche sie auf der 
Innenseite bekleiden. — Guttapercha. Als Sorten werden noch 
angegeben Gutta taban, Gutta möntah oder G. virgin, Gutta szun, Gutta 
puette, Gutta massab. Sie ist häufig verfälscht, und chemische Methoden zur 
Entdeckung der Verfälschung gibt es dermalen nicht. — Kleesamen. 
Häufig mit überseeischen Producten surrogirt, die geringeren Werth 
besitzen. Man erkennt diese an den begleitenden Unkrautsamen. Be¬ 
sonders charakteristisch sind die Samen von Ambrosia artemisiaefolia. 
Boccharaklee ist ein Reclamename für Melilotus alba. Die echte 
Luzerne wird mit südamerikanischen, im Wollvlies der Schafe haftenden, 
Medicagofrüchten verfälscht. Diese bei der Wollreinigung von den 
Fabriken billig abgegebenen Früchte stammen von Medicago arabica, 
hispida und heissen chilenische Luzerne. Die raffinirteste Verfälschung 
geschieht durch künstlich bereitete und gefärbte Kleesteine. — 
Lycopodium. Als Verfälschungsobjecte werden Kiefernpollen, Hasel¬ 
nussblütenstaub, Pollen von Typha und Stärkemehl angegeben. Diesen 
kann Ref. noch Holzpulver (Holzwurmmehl) hinzufügen, wie er in Wien 
oft zu beobachten Gelegenheit hatte. In einem Falle bestand diese 
„Kinderstupp“ nur aus Holzmehl. — Mehl. Der reich illustrirte Artikel 
zeigt eine etwas ungleiche Behandlung. So sind zwei mikroskopische Quer¬ 
schnittbilder vom Weizenkorn vorhanden, von denen das eine als mangelhaft 
zu bezeichnen ist, während das zweite eine Reproduction des von H ö h n e 1 
publicirten Bildes ist. Die Unterschiede der Querzellen des Weizens 
und Roggens sind richtig angegeben. Die Stärkekörner des Weizens 
r sind nach M o e 11 e r reproducirt. In einem guten Weizenmehl, das 
nicht zerschlissen ist, d. h. nicht von ausgewachsenem Getreide 
stammt, wird man niemals Weizenstärkekörner finden, die deutliche 
Schichtung zeigen. Ja nicht einmal der Kern ist wahrzunehmen. Das 
