Technische und Handelsbotanik. 
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gemahlenen Gewürze dient. Die Abstammung des Wortes Matta 
ist nicht klar. Im Lateinischen heisst matta geflochtene Rohr- oder 
Strohdecke, mattea dagegen eine leckerhafte Speise, in neuromani¬ 
schen Sprachen bedeutet es ebenfalls eine Matte, im Schwedischen 
(= dem angelsächsischen matta) hat es den Begriff der Bedeckung 
ferner den der Niedrigkeit, Tiefe, Höhlung. Könnte man die Ab¬ 
leitung ’s on Matta = Strohdecke gelten lassen, so würde unsere 
Matta demnach in übertragener Bedeutung eine „Masse aus Stroh 
bereitet“, darstellen. Manche Sorten sind in der That aus Be¬ 
standteilen von Cerealien bereitet, die eine Verwandtschaft mit 
Stroh besitzen. Ref. sah aber auch Mattaproben mit „mother“ 
(engl. Mutter) bezeichnet* lässt sich feststellen, wo zuerst die 
Bezeichnung aufkam, so wird man auch die Bedeutung des Wortes 
eiuiien können. \ ielleicht ist es nur ein Phantasiename. Die 
Matta wird fabrikmässig erzeugt und kostet pro 100 Kg. nach mir 
vorliegenden Preislisten fl. 6 bis fl. 15. Ref. bringt weiters Ver¬ 
gleichszahlen über die Preise ganzer und gemahlener Gewürze 
und über die weitgehende Verwendung der Matta, um die bös¬ 
willigen \ orwürfe, die ihm von einer gewissen Seite über seinen 
Vortrag (Nahrungsmittel und ihre Fälschuugen) gemacht wurden 
zu entkräften. ’ 
Moellei*) hat zuerst eine mikroskopische Untersuchung der 
Matta publicirt und gefunden, dass die Pfeffer- und Cassia- 
Matta aus Hirseklei e (Setaria Germanica), P i m e n t-Matta 
aus Stein zellen, Fasern etc. unbekannter Abstammung be¬ 
steht. — Ref. hat 10 Mattasorten untersucht, die aus den oben 
angeführten Materialien, ferner aus brandiger Gerste, Hirsekleie 
(von Panicum miliaceum), aus Gerstenmalz (für weissen Pfeffer) 
und aus Weizenpollmehl zusammengesetzt sind. 
nu D , e f ^heil des Aufsatzes ist der mikroskopischen 
Charakteristik der Mattasorten gewidmet. Verf. beschreibt die 
bekannten drei Hirsearten und gibt für den Bau der Setaria- 
Spelze folgende Gewebeschichten an: 1. eine aus dickwandigen 
Zellen gebildete Epidermis (die Wände darmähnlich gewunden) 
i.. ei R Hypo derma (das schon v. Höhnel wegen seiner eigen- 
thumlichen V erzahnung mit der Epidermis beschrieben hat), 3. das 
Spelzenparenchym. An diese Gewebe schliessen sich die Frucht¬ 
oberhaut das Parenchym der Fruchtsamenschale, Schlauchzellen 
und die Kleberzellen des Samenkernes an. Die näheren Details 
sind in der Arbeit selbst einzusehen. Für die Charakterisirung 
der Hirsearten (in Mehlform) hat man zu beachten: 
Setaria Germanica (als die gemeinste Gewürzmatta) hat 
hockeilose Spelzenoberhautzellen und Stärkekörner von in max 
0.0136 mm Grösse. 
Setaria Italica hat höckertragende Spelzoberhautzellen. 
a m ^Haceum hat höckerlose Spelzoberhautzellen 
und Starkekorner bis zu 0.01 mm. Grösse. - Obwohl die Grössen¬ 
unterschiede der Starkekorner gering sind, so sind dieselben doch 
*) Pharmaceutische Post. 1886. No. 22. p. 365—368. 
