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Pilze. — Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 
Ordo I. Ascospori. 
Subordo 1. Angiascii Quel. 
Ser. I. Hypogei. 
Farn. Elaphomycei Fr. 
„ Tuberei Quel. 
Fam. Hymenangei Quel. 
Ser. II. P a r a s i t i c i. 
Gen. Onygena. 
Subordo 2. Gymnoascii Quel. 
Fam. Helvelei Quel. Fam. Patellariei Quel. 
„ Pezizei Quel. „ Stictei Fr. 
„ Bulgariei Fr. 
In dem Entwürfe des vorgeschilderten, in so mancher Hin¬ 
sicht einen wesentlichen Fortschritt bedeutenden Systemes liegt 
der Hauptwerth des vorliegenden Buches. In der Aufzählung der 
Arten vermissen wir manche Art, die selbst dann noch als solche 
betrachtet werden kann, wenn wir mit dem Verf. den Species- 
begriff möglichst weit fassen. So hätten vor Allem die von 
deutschen Mykologen aufgestellten Arten bei Bearbeitung der Pilze 
Mittel-Europas mehr Beachtung verdient. v. Wettstein (Wien). 
Stingl und Morawski, Zur Kenntniss der Sojabohne. 
(Chemisches Centralblatt. 3. Folge. Jahrg. XVII. 1886. No. 38.) 
In der Sojabohne ist ein sehr wirksames diastatisches Ferment 
vorhanden, durch welches die Sojabohne in Bezug auf verzuckernde 
Kraft jede bisher bekannte Rohfrucht übertrifft. Dasselbe ver¬ 
wandelt etwa 2 / 3 des Stärkemehls in Zucker und etwa V 3 in Dextrin. 
— Die Sojabohne enthält nur sehr geringe Mengen von Dextrin; 
die für diesen Körper gehaltenen Extractivstoffe sind ein Gemenge 
verschiedener, leicht vergährbarer Zuckerarten. Das Vorkommen 
des kräftig wirkenden diastatischen Fermentes kann auch als Er¬ 
klärungsgrund betrachtet werden für den geringen Gehalt der 
Soja an Stärkemehl und für das Vorkommen des letzteren in sehr 
kleinen Körnern. Burgerstein (Wien). 
Duggan^J. R., Ueber die Bestimmung der diastatischen 
Wirkung. (American Chemical Journal. VII. — Chemisches 
Centralblatt. 3. Folge. Jahrg. XVII. 1886. No. 19.) 
Verf. studirte den Einfluss von Säuren und Alkalien auf die 
diastatische Wirkung, sowie den Einfluss des Gehaltes von Diastase 
auf die Grösse der Invertirung. Die Versuche wurden mit Arrow- 
root - Stärke ausgeführt und der gebildete Zucker mittelst der 
Fehling’schen Lösung bestimmt. Es ergab sich, dass Natron¬ 
lauge in verhältnissmässig geringen Mengen die diastatische Wirkung 
beträchtlich hemmt, oder selbst auch vollständig aufhebt. Ebenso 
verringert Schwefelsäure (0*003 %) die Invertirung der Stärke in 
Zucker durch Diastase. — Der Fortschritt der Inversion nimmt, 
wie Verf. ferner gefunden hat, proportional der Dauer der Dia- 
stase-Einwirkung zu; erst wenn über ein Drittel der Stärke in 
