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Physiologie. 
Existenz bei den Pflanzen bisher nicht bekannt war, bildet den 
Gegenstand obiger Abhandlung. 
Bei den Trüffeln (Tuber melanosporum und aestivum) kleidet 
das Epiplasma die Wand der Asci als ein das Protoplasma und 
den Zellsaft umhüllender Wandbeleg aus. Es ist farblos, stark 
lichtbrechend, von opalisirendem Glanz und besteht aus 2 Sub¬ 
stanzen , einem körnig - netzigen Maschenwerk aus einer eiweiss¬ 
artigen Substanz und dem die Maschenräume ausfüllenden Glykogen. 
Zerreist man die Asci in Wasser (oder in Jodjodkaliumlösung), so 
löst sich das Glykogen auf und lässt das Maschenwerk unversehrt 
zurück. In Alkalien und Säuren ist das Glykogen ebenfalls löslich, 
dagegen unlöslich in Alkohol und Aether. Bei Anwendung von 
Druck oder Zusatz von Soda quillt es, in absolutem Alkohol ge¬ 
drückt bekommt es radiale Risse (wie die Stärkekörner). Am 
meisten charakteristisch ist für das Epiplasma die braunrothe 
Färbung, die es in einer kalten Lösung von Jod in Jodkalium 
annimmt. Gegen Überosmiumsäure, Eisenchlorid und das 
Millon’sche Reagens ist es ganz indifferent. Kupferoxyd wird 
nicht von ihm reducirt, sondern färbt es blau. Obwohl löslich in 
Wasser, diffundirt das Glykogen nicht durch die Zellmembran und 
lässt sich aus den Ascis weder durch Wasser noch durch künst¬ 
lichen Magensaft ausziehen. Bezüglich der optischen Eigenschaften 
ist zu erwähnen, dass das Epiplasma isotrop und nicht doppelt¬ 
brechend ist. 
Auch andere untersuchte Askomyceten (Ascobolus, Ascophanus, 
Elaphomyces, Peziza) zeigten die genannten Glykogen-Reactionen. 
Ein vorzügliches Untersuchungsobject ist Peziza vesiculosa; daselbst 
findet sich das Glykogen sowohl in den vegetativen Hyphen als 
auch in den Ascis, wo es nicht in einem Wandbeleg vertheilt, 
sondern in Gestalt grösserer Anhäufungen vorhanden ist. 
Zur analytischen Darstellung des Glykogens bediente sich 
Err era der von Brücke angegebenen Methode, die er ein wenig 
modificirte: 
Er kochte die zerkleinerten Pflanzentheile mit Wasser, fällte ans der 
filtrirten Lösung durch absoluten Alkohol die Kohlehydrate und stickstoff¬ 
haltigen Körper aus, nahm den Rückstand mit Wasser auf und eliminirte 
auf bekannte Weise (durch HCl und HgJ 2 , 2 KJ) die stickstoffhaltigen 
Verbindungen; endlich fällte er aus dem Filtrat das Glykogen durch Alkohol 
nieder. Der Niederschlag war zum Unterschied von anderen Kohlehydraten 
durch die deutliche Opalescenz seiner wässerigen Lösung (die niemals eine 
gallertartige Consistenz hatte) und durch seine Unfähigkeit, Kupferoxyd zu 
reduciren, leicht als Glykogen zu erkennen. 
Das auf die angegebene Weise dargestellte Glykogen wurde 
nun zunächst bei Peziza vesiculosa näher auf seine chemische 
Natur geprüft, wobei sich zeigte, dass es hier in allen seinen 
Eigenschaften vollständig mit dem thierischen Glykogen, wie es in 
der Leber der Säugethiere sich findet, übereinstimmt; im besonderen 
gleicht es ihm auch darin, dass es durch verdünnte Schwefelsäure, 
sowie durch Speichel in Zucker übergeführt wird. Die Analyse 
von Tuber melanosporum und aestivum ergab ebenfalls typisches 
Glykogen. 
