Oekonomi8che Botauik (Physiologie). 
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gewichtszunahme steigt noch in den Körnern der Gehalt an Fett, welches 
theils von der Pflanze neugebildet, theils aus den übrigen Organen, bes. den 
Stengeln, in die Körner transportirt wird. 
Die stickstofffreien Extractstoffe nehmen relativ und absolut 
beständig zu und betragen von der Blüte an mehr als die Hälfte der ge¬ 
summten organischen Substanz. Relativ am meisten enthalten die Körner, 
am wenigsten die Blätter. Wie das Fett werden auch stickstofffreie Extract¬ 
stoffe noch gebildet, wenn der Massenzuwachs bereits aufgehört hat. Die 
absolute Hauptmasse der Kohlehydrate ist von Beginn der Blütezeit an in 
den Stengeln enthalten. 
Der procentische Gehalt an Gesammtstickstoff nimmt in der Mais¬ 
pflanze (bes. in den Stengeln, Körnern und Spindeln) fortwährend a b. Er 
ist am höchsten in den jüngsten Blättern, am niedrigsten in den Spindeln. 
Mit den beiden Höhepunkten der Assimilation überhaupt und in demselben Sinne 
treffen auch zwei Maxima der Stickstoffaufnahme zusammen. Die bei weitem 
grösste Menge wird in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode auf¬ 
genommen. Mit Beendigung der Gewichtsvermehrung der ganzen Pflanze 
hört auch der Stickstoffzuwachs auf. Bis zur Blüte enthalten die Blätter 
von dem Gesammtstickstoff etwa 2 /3, die Stengel V 3 ; später wechselt das 
Verhältnis, so dass nach der Befruchtung die Stengel fast 3mal so viel 
enthalten als die Blätter; zuletzt findet, wie bei Fett und Kohlehydraten, 
ein Zuwachs nur noch in den Körnern statt, in den übrigen Organen eine 
Abnahme. 
Der relative Reichthum der jungen Pflanzen an Stickstoff betrifft sowohl 
das Protein als auch den Nichtproteinstickstoff. Während die 
relative Abnahme des letzteren unregelmässig, durch geringe Steigerungen 
unterbrochen, geschieht, vermindert sich der Procentgehalt an Eiweiss 
ziemlich continuirlich, erfährt aber ganz am Schluss nochmals eine beträcht¬ 
liche Steigerung. Letzteres erklärt sich in Verbindung mit der Thatsache, 
dass der relative Gehalt an Gesammtstickstoff abnimmt, dadurch, dass um 
diese Zeit aus Nichtproteinverbindungen in der Pflanze reichlich Eiweiss ge¬ 
bildet wird. Die höchste absolute Zunahme an Nichtproteinstickstoff findet 
gleichzeitig mit dem zweiten, die stärkste Proteinbildung dagegen mit dem 
ersten Maximum der Assimilation überhaupt statt. Die grösste absolute 
Menge an Nichtproteinstickstoff enthalten in allen Stadien die Stengel, das 
absolut meiste Protein dagegen die Blätter mit Ausnahme der zwei letzten 
Stadien, wo die Stengel, und ganz am Schluss, wo die Körner obenan stehen. 
Aus den Mengen und dem gegenseitigen Verhältniss zwischen Eiweiss und 
Nichteiweissstickstoff in den einzelnen Organen und in verschiedenen Perioden 
macht es Verf. wahrscheinlich, dass die Amid-(überhaupt Nichtproteinstickstoff-) 
Verbindungen der Pflanze nicht ausschliesslich aus Eiweisszersetzungen her¬ 
vorgehen, sondern dass sie auch als Vorstufe der Proteinstoffe auftreten, 
derart, dass zunächst sie es sind, welche aus der anorganischen Stick¬ 
stoffnahrung entstehen, um dann je nach Bedarf in Eiweiss verwandelt zu 
werden. 
Der Procentoehalt an Asche ist in der jungen Pflanze höher als in der 
entwickelten und nimmt besonders in den Körnern , Spindeln und Stengeln 
mit dem Alter ab. Relativ am meisten Asche enthalten die Blätter , am 
wenigsten die Spindeln. Von der Zeit der Kolbenbildung an ist das Ver¬ 
hältniss zwischen Mineralstoffaufnahme und Production organischer Substanz 
sehr wechselnd. Der bei weitem grösste Theil der Mineralstoffe gelangt erst 
nach der Blüte in die Pflanze. Gleichzeitig mit dem Ende der Trocken¬ 
gewichtszunahme hört auch die Vermehrung der Aschenbestandtheile auf. 
Der procentische Kiesel Säuregehalt der ganzen Pflanze schwankt 
nur wenig; er ist am höchsten in den Blättern. Bis zur Blütezeit ent¬ 
halten die Blätter auch die höchsten absoluten Mengen, später die Stengel. 
Die Schwefelsäure nimmt in allen Organen ausser den „Blüten und 
Kolben“ mit dem Alter procentisch ab. Eine Wanderung derselben aus den 
Blättern nach den Körnern und Spindeln ist deutlich bemerkbar. 
Auch an Phosphorsäure sind die jungen Pflanzen relativ reicher 
als die älteren. Den höchsten Procentgehalt haben die Körner, den 
niedrigsten die Wurzeln und die Spindeln. Die absolute Zunahme an Phos- 
