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22. ^um Kocfyen geeignet: 
Üpfel: ©roper Bopnapfel, ©belboräborfer, ERoter ©iferapfel, ©eftammter 
StarbinaE, ißurpurroter ftoufinot, SümgEicper furgftiel, SuifenapfeE, ©olbqetbe Reinette, 
©raue frangöfifepe ERtte., ©raue Eperbft-ERtte., ©cpafSnafe. 
Birnen: Eöepetsbirn, ©roper .flapentopf, Slupfup, ©tocEener äRartin, Eßaftorenbirn. 
23. gum Dörren geeignet: 
^Spfel: EßoifenapfeE, ©belborSborfer, ©effarmnter ®arbinat, ®arpentin, Honigs 
Eicper HurgftieE, 9Beiper SRatapfel, ©eutfeper ©olbpepping, Eßringenapfel, ©oEbgetbe ERtte., 
©raue §erbfUERtte., ©rope HaffeEer ERtte., £>arbert§ ERtte., SangtonS ©onberSgEeicpen. 
Birnen: 0epeISbirn, imanEiS’ Eöutteröirn, Siegels aBinter=93. 93., SBeipe 
Eperbft»93. 93., §oEEcinbifcpe geigenbirn, 93oSc’S gEafcpenbim, ©ute ©raite, ©ute Suife 
bon ÜEbrancpeS, ©rbper Hapenfopf, Hupfup, ©roefener SRartin, ERunbe EERunbnepbint, 
Eßaftorenbirn, ERömifcpe ©cpmalgbirn. 
2% ^ur Kraut», £atu?erge= unb (Beleebereitung geeignet: 
Bpfel: ©betborSborfer, ©raue frangöfifepe EReinette, ©raue EperbfUERtte. 
Birnen: EpoIEiinbifcpe geigenbirn, ©roper Hapenfopf, Hupfup. 
25. ^um ©nmacfyen geeignet: 
Birnen: SRote 93ergamotte, SSeipe Eperbftbutterbirn, EBiEEiamS’ ©priftenbirn, 
©ommer=@ierbirn, (Stuttgarter ©aiSpirtle. 
3u ben ßufammenfteEIungen 1—25 fei bemerft, bap bie SEnficpten ber mit Dbft= 
bermertung fiep befepaftigenben gabrifen unb Eßerfonen über bie empfepEenStoerteften 
©orten noep fe£)r Vü eit auSeinanbergepen. ®ieS tiegt mopE baran, bap in ben einzelnen 
©efepiiften umfaffenbe Prüfungen ber mieptigeren 'beutfepen Dbftforten bis jept noep 
gar nic^t ober nur in befepränftem EERape ftattgefunben paben, unb beSpatb ein 93ers 
gleiep rtiept gut angefteHt merben lann. Sebe gabriE mirb guerft naep benjenigen 
©orten greifen, bie fic in ber ERüpe in größerer Stenge auffaufeit !ann, opne fie meit 
transportieren gu müffen. Sft baS Dbft in ber ERape niept geraten, fo toenbet ftep 
ber gabrifant an baS. ÜtuStanb, um bie für feinen gmec! geeignete 9Bare fieper gu 
erpalten. 93bn bort mirb ipm ber 93egug burep einen mopt organifierten EpanbeE gang 
bequem gemaept, mäprenb eS gerabe in biefer 93egiepung in ©eutfcplanb noch fepr an 
ber ElRitpiEfe beS ©roppanbelS feplt. 
©obiet bürfte mopt fieper fein, baff es unter ben beutfepen Dbftforten auper 
ben jept in ben Eßreü unb Honferbenfabrifen gebrüucplicpen noep eine gange Sfteipe 
gibt, bie fiep für folcpe ßmect'e borgügltcp eignen, mie g. 93. bie klarer Eßfunbbirn gum 
®örren. gaft jebeS Sapr bringt naep biefer ©eite pin neue ©rfaprungen, bie freitiep 
noep ber Eßrüfung in anberen ©egenben bebürfen. 
Unter folcpen Umftänben mup bie grage, meEcpe Dbftforten für ben ober jenen 
jjmecE am beften geeignet finb, als eine noep' offene bepanbelt merben. ©S bEeibt bor= 
bepalten, naep Verlauf einiger Sapre oon neuem an biefe grage perangutreten, ba 
oermutlicp bis bapin brauepbare ©rfaprungen in gröperem Umfange borliegen. 
©o möge benn biefeS 9Berf, meEcpeS unftreitig ju ben beften farbigen pomo= 
logifepen ©arfteltungen gäplt, bie Kenntnis ber mieptigften ßernobftforten förbern unb 
baburep bem beutfepen Dbftbau reiepen 9tupen bringen. ®a§ münfepen mir bon §ergen. 
Für die Oblt« und Weinfaau«flbfeilung der Deutrchen [iandwirtrdiafts*Se[eIirchaff 
©er Borfipenbe: H. (Socttje. 
