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Il y a plus de vingt années, M. Corenwinder commen¬ 
çait la publication d’une suite d'analyses de racines 
alimentaires. Ces travaux qui intéressent à un haut degré 
l'agriculture régionale sont insérés dans plusieurs recueils 
locaux, notamment dans les Archives de VAgriculture 
du Nord, de la France. Aujourd'hui, M. Gorenwinder 
publie , en collaboration avec M. Contamine, le résultat 
de ses recherches sur le panais. L'emploi de cette racine 
est très préconisé actuellement , en divers pays , pour la 
nourriture des bestiaux ; on assure même que les Alle¬ 
mands la font figurer sur leur table. D'après les analyses 
de MM. Corenwinder et Contamine, le panais mérite 
pleinement sa réputation; il est relativement riche en 
matières azotées et contient du sucre et de l’amidon en 
quantité notable. Comme la racine se conserve parfaite¬ 
ment en plein champ , pendant l'hiver, on ne saurait trop 
engager les agronomes à en répandre la culture. 
MM. Corenwinder et Contamine décrivent une nouvelle 
méthode pour analyser avec précision les potasses du 
commerce. Nous ne pouvons reproduire in extenso le 
procédé imaginé par les auteurs ; il suffira de dire que ce 
nouveau mode d'opérer paraît basé sur des expériences 
très concluantes. La précision atteinte est beaucoup plus 
grande que par le passé, et ce résultat paraîtra des plus 
importants si l'on songe au désaccord qui règne très 
souvent entre les chimistes chargés de faire contradictoi¬ 
rement les expertises commerciales. 
J. de Güerne. 
