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Physiologie. 
Broussoneta environ 8 fois moins. Le precipite forme pendant la 
dialyse des sucs presurants vegetaux doit etre compose en majeure 
partie par les globulines dissoutes dans le suc primitif ä la faveur 
des sels mineraux. II y aurait alors precipitation de la diastase, soit 
que les globulines l’entrainent en s’insolubilisant, soit qu’elle ait 
elle-meme les caracteres d’une globuline. Jean Friedei. 
Gerber, C., I. Mode d’action des presures aux tempera- 
tures elevees. II. Sucs presurants des Renonculacees. 
III. Action de la chaleur sur les proprietes coagulan- 
tes des sucs vegetaux peu actifs( (Soc. Biol. Paris. XLIV. 
(p. 519. 522, 523. 27 mars 1908.)) 
I. Briot a interprete la difference d’action de la parachymosine 
aux temperatures basses et elevees sur le lait cru, en admettant l’exi- 
stence dans le lait d’un anticorps detruisant le ferment. Gerber a 
fait une Serie d’experiences qui l’amenent ä une conclusion con- 
traire. Les modifications du processus de coagulation aux tempera¬ 
tures elevees sont les memes pour le lait boullli que pour le lait cru; 
or les antipresures dont Briot suppose l’existence dans le lait se 
determinent vers 70°. 
II. Gerber a etudie le suc de l’Hellebore fetide; les autres Re¬ 
nonculacees ont les memes proprietes presurantes mais beaucoup 
plus faibles. 
III. L’etude de l’action de la chaleur sur les presures tres fai¬ 
bles qui n’agissent sensiblement qu’ä doses massives conduit ä ad- 
mettre l’existence dans le lait d’une substance resistant ä l’ebullition 
et agissant, surtout ä haute temperature, ä la faqon des sels. 
Jean Friedei. 
Javillier. Sur la presence et le röle du zinc chez les plantes. 
(Bull. Sc. pharm. T. XV. p. 359—365. 1908.) 
Le zinc existe presque constamment chez les plantes; il est sur¬ 
tout abondant dans les plantes de la famille des Coniferes. Ce metal 
est present dans tous les Organes: racines, tiges, feuilles, graines 
de Phanerogames, chapeau des Champignons, thalle des Algues. 
Les experiences de laboratoire montrent que dans certaines condi- 
tions, les plantes vertes peuvent beneficier comme les plantes sans 
chlorophylle de la presence du zinc dans leur sol, mais il est utile 
d’etre prudent lorsqu’il s’agit d’etendre cette pratique ä l’agricul- 
ture des recherches nouvelles restent encore ä faire sur ce dernier 
point. _ F. Jadin. 
Treub, M., Notice sur l’effet protecteurassigneäl’acide 
cyanhydrique des plantes. (Ann. Jard. bot. Buitenzorg. 2 e Ser. 
Vol. VI. p. 107—114. 1907.) 
Bien que le principe en question soit d’une grande toxicite, les 
faits n’affirment pas que l’acide cyanhydrique ait un effet protecteur. 
L’auteur passe en revue quelques plantes, contenant l’acide cyanh}^ 
drique, Pangium edule Reinw., Hevea brasiliensis Müll. Arg., Mani¬ 
hot uiilissima Pohl, Prunus javanica Miq. et constate qu’elles ne 
sont pas ä l’abri des attaques de certains animaux. Bien au con- 
traire, les composes cyanhydriques semblent quelquefois attirer les 
animaux; c’est par exemple le cas des feuilles du Prunus javanica 
et de l’extremite des branches de Pangium edule. La toxicite de 
