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Physiologie. 
Hefeninvertase, die maltasefrei ist. Sie vermag weder «-Methylglu- 
eosid noch Maltose zu spalten, trotzdem wird durch ihre Vermitt¬ 
lung ein Molekül Glucose vom Amygdalin abgespalten, wodurch 
Amygdonitrilglucosid zurückbleibt. Nach E. Fischer soll dieser 
Körper aus Amygdalin unter Einwirkung der Hefenmaltase entstehen. 
Der im Amygdalin enthaltene Disaccharid darf nach dieser 
Feststellung mit der gewöhnlichen Maltose nicht mehr identifiziert 
werden. Ferner zeigen die Versuche des Verff. dass dasselbe 
Enzym verschiedene hydrolytische Spaltungen zu beschleunigen 
vermag, die bisher verschiedenartigen Enzymen zugeschrieben 
wurden. E. Pantanelli. 
Nieolosi-Roneati, F., Ricerche su la conducibilitä elet- 
tricae la pressione osmotica nei vegetali. (Rend. Accad. 
Scienze, Napoli. 8 pp. Dec. 1907.) 
Verf. hat Messungen über elektrische Leitfähigkeit und osmo¬ 
tischen Druck verschiedener Pflanzensäfte angestellt. Die elek¬ 
trische Leitfähigkeit ist im Stengel höher als in der Wurzel und 
nimmt nach dem Sprossscheitel zu. Im Rindensaft misst man zuwei¬ 
len eine geringere, meistens eine stärkere Leitfähigkeit als in der 
Rinde; dasselbe gilt für den osmotischen Druck. Blattrippen pflegen 
eine geringere Leitfähigkeit aufzuweisen als Stengelteile; beim Aus¬ 
wachsen nimmt bei Blättern die Leitfähigkeit zu. Die Reifung be¬ 
wirkt bei Früchten eine Abnahme der Leitfähigkeit. Der osmotische 
Druck schwankt in beschränktem Masse, bei einigen Früchten 
nimmt er beim Reifen zu, bei anderen ab. Die Arbeit wird fort¬ 
gesetzt. E. Pantanelli. 
Palladin, W., Beteiligung der Reduktase im Prozesse der 
Alkoholgärung. (Zeitschr. f. physiol. Chemie. LVI. p. 81—88. 
1908.) 
In der Arbeit wird gezeigt, dass am Prozess der Alkoholgärung 
neben der Zymase (Büchner) und der Hydrogenase (Grüss) 
auch die Reduktase unmittelbar beteiligt ist. 
Verf. benutzte zu den Versuchen sowohl gewöhnliches als auch 
glykogenarmes Zymin (durch Aceton abgetötete Hefe). Als Reagen¬ 
zien auf Reduktase dienten selenigsaures Natrium und Methylenblau. 
Da die enzymatische Natur der Reduktase zuweilen noch bezweifelt 
wird, hat Verf. zunächst folgenden Vorversuch angestellt. Vier 
Gramm gewöhnlichen Zymins wurden mit 100 ccm 2,5-prozentiger 
Lösung des selenigsauren Natriums in Wasser und einige Tropfen 
Toluol übergossen. Nach 24 Stunden hatte sich eine beträchtliche 
Menge des reinen Selens als roter Niederschlag abgesetzt. Eine 
andere, gleichfalls 4 g schwere Portion kochte Verf. mit 50 ccm 
destilliertem Wasser und versetzte sie nach dem Erkalten mit 50 
ccm 5-prozentiger Lösung des selenigsauren Natriums nebst ein 
paar Tropfen Toluol. An dieser Portion wurde im Verlauf von 
mehreren Tagen keine Veränderung wahrgenommen. „Damit ist die 
enzymatische Natur der Hefereduktase ausser allen Zweifel gestellt.’' 
Später übergoss Verf. gleiche Mengen des Zj^mins mit gleichen 
Mengen einer Lösung des selenigsauren Natriums in Wasser. „Die¬ 
jenigen Portionen, denen nichts mehr beigegeben wurde, färbten 
sich nach 24 Stunden rot infolge Abscheidung des metallischen 
Selens. Andere Portionen wurden mit Glukose versetzt. Je mehr 
Glukose zugesetzt worden war, desto unbedeutender war die Menge 
