Fungi, Myxomyceten, Pathologie. 
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Vuillemin, Legrain et Molliard. II n’a pas observe, dans ces 
elements, de cloisons incompletes ni de noyaux degenerAs. Les 
noyaux, dont le nombre pouvait s’elever ä 40 dans une cellule, ne 
comptaient pas plus de 3 nucleoles. Generalement arrondis et isoles, 
ces noyaux sont parfois etires, fragmentds ou accol^s 4 ou 5 
ensemble. P. Vuillemin. 
Kayser, E„ Les Levures selectionn ees. (Rev. gener. Sc. pures 
et appliquees. XVIII. 30 oct. 1907. p. 327—833. fig. 1-4.) 
Le probleme de l’emploi des Levures selectionnees en vinifica- 
tion est beaucoup plus delicat qu’en brasserie ou en distillerie, parce 
que le moüt est de composition inconstante. La selection des Levu¬ 
res doit se faire judicieusement; les raisins des grands crus portent, 
outre les Levures de qualitd superieure, des ferments tres medio- 
cres; la qualite des premieres est en rapport avec les raisins aux- 
quels elles sont accoutumees. La qualite du moüt importe autant que 
celle des Levures qu’on y introduit. 
Les Levures naturelles sont moins attachees ä une race de 
Vigne qu’ä une contree, car elles vivent, pendant une grande partie 
de l’annee, dans le sol, oü elles utilisent des aliments speciaux selon 
la nature du terrain. Le manganese, que certains sols fournissent 
aux Levures hivernantes, est un excitant energique pour les fer¬ 
ments alcooliques, ainsi que le prouvent les experiences faites par 
Kayser, en collaboration avec Marchand. II en est de meme des 
fluorures, d’apres Effront. Les procedes artificiels de selection sont 
insuffisants, tant qu’ils ne se baseront par sur une connaissance com- 
plete de ces actions de milieu qui s’accomplissent dans la nature, et 
tant que les Levures ne rencontreront pas dans les cultures les 
elements auxquels elles doivent une partie de leurs qualites. 
L’auteur a constate que l’addition de Sulfate de manganese, ä 
des doses variables selon la race de Levure, determine une excita- 
tion favorable ä la consommation du sucre et ä la production d’alcool. 
P. Vuillemin. 
Kayser et Maneeau. Sur la maladie de la Graisse des vins 
(Rev. Vic. XXV. p. 413—414. 1906.) 
Les auteurs ont isole des vins atteints de Graisse un Bacille 
analogue ä celui que Kramer a trouvd anterieurement dans les 
memes circonstances. Ils en etudient les proprietes physiologiques, 
soit dans les milieux artificiels, soit dans le vin. De ces donnees, 
ils deduisent les conditions requises pour qu’un vin devienne gras. 
Outre la presence du Sucre, qui est essentielle, les facteurs les plus 
importants sont l’acidite libre, l’alcool, les matieres organiques azo- 
tees, les sels de potasse. La presence de l’acide carbonique, resul- 
tant d'une Vegetation lente ou genee, favorise le developpement des 
ferments gras qui sont anaerobies preferents. P. Vuillemin. 
Namyslowski, B., Rhisopus nigricans et les conditions de la 
formation de ses zygospores. (Bull, intern. Acad. Sc. Cracovie. 
1906. p. 676-692.) 
Bei einem Vergleich, den Verf. zwischen einem von ihm gezo¬ 
genen Rhisopus nigricans Ehrb. und einem im botanischen Labora¬ 
torium von Utrecht gezogenem Exemplar anstellte, ergab sich dass 
diese Exemplare 2 voneinander total verschiedene Arten repraesen- 
