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Physiologie. 
gelingt der Versuch jedoch nur dann, wenn es sich um zwei misch¬ 
bare Flüssigkeiten handelt. Nichtmischbare Flüssigkeiten, wie z. ß. 
Oel und Wasser, zeigen die Erscheinung nicht. Dieselbe tritt jedoch 
sofort auf, wenn das Oel teilweise verseift oder mit Alkohol ge¬ 
mischt ist. 
Dass die Flüssigkeit nicht durch die Kapillarität emporgehoben 
wird, zeigt zunächst der Versuch mit dem weiten Glasrohr. Gegen 
diese Auffassung spricht ausserdem die Beobachtung, dass die Was¬ 
sersäule mit gleichförmig verzögerter Bewegung emporsteigt, was 
bei gewöhnlichen Kapillaren nicht vorkommt. Das aus Blutserum 
bestehende, also flüssige Kapillarrohr, in dem die Wassersäule 
emporsteigt, widersetzt sich der Bewegung, und somit entsteht an 
der Peripherie der aufsteigenden Wassersäule eine Kraft, die in ent¬ 
gegengesetzter Richtung wirkt und somit die aufsteigende Bewegung 
verzögert. 
Verf. nimmt an, dass es sich hier um eine wahre und eigentüm¬ 
liche Substitutionserscheinung handele, bei der der Aufstieg wahr¬ 
scheinlich verbunden ist „mit der Entstehung einer Modifikation 
und Zerstörung der Oberflächenspannung der beiden Flüssigkeiten”, 
die miteinander in Berührung kommen. 
Bei Benutzung des Serums von Ochsenblut betrug die kapillare 
Steighöher in dem 0,9 mm weiten Röhrchen 23 mm. Um diese 
Strecke zu durchlaufen, brauchte das destillierte Wasser im Mittel 
33 Sekunden. Als Verf. statt des Blutserums physiologisches Serum, 
d. h. Wasser und Salz in dem bekannten Verhältnis nahm, trat das 
Phänomen nicht auf. Es zeigte sich aber sofort wieder, wenn dem phy¬ 
siologischen Serum Spuren eines Kolloids, z. B. von arabischem Gummi, 
zugesetzt wurden. Diese Tatsache weist darauf hin, dass bei der 
Erzeugung des Substitutionsphänomens die Viscosität grossen Ein¬ 
fluss besitzt. 
Erhöht man die Viscosität des Serums, indem man z. B. rote 
Blutkörperchen zusetzt, so nimmt die Substitutionszeit (im Gegen¬ 
satz zu jeder theoretischen Voraussetzung) ab, d. h. das destillierte 
Wasser braucht zu seinem Aufstieg weniger Zeit. Das gleiche 
Ergebnis zeitigten Versuche, bei denen mit Lösungen verschiedener 
Konzentration gearbeitet wurde. Es geht aus diesen Versuchen her¬ 
vor, „das für die viscösen Flüssigkeiten neue Eigenschaften aus dem 
Studium dieses Phänomens hervorgehen, und man kann, soweit wir 
darüber Vermutungen haben, einen Schluss ziehen auf die äusseren 
Widerstandserscheinungen, die im lebenden Organismus Vor¬ 
kommen.” 
Verf. glaubt daher, dass man bei den Lebensprozessen des Orga¬ 
nismus ausser den Erscheinungen der Diffusion, der Osmose und 
der Kapillarität auch das Substitutionsphänomen heranziehen müsse. 
Er stellt darüber weitere Veröffentlichungen (aus seinem Institut in 
Catania) in Aussicht. O. Damm. 
Hörmann, P., Trennung der Kohlenhydrate durch Rein¬ 
hefen. (Inaug. Diss. Münster. 42 pp. 1907.) 
Die Hefen Torula pulcherrima, Sacch. Marxianus, Jopenbierhefe, 
Sacch. cer. Logos , Schizo-Sacch. Pombe, Sachsia suaveolens und 
Monilia variabilis vergären oder assimilieren Honigdextrine sehr 
stark, Säure- und Malzdextrine dagegen nur sehr wenig. „In demsel¬ 
ben Masse tritt beim Honigdextrin eine stärkere Esterificierung mit 
Benzolsulfochlorid ein; dem Honigdextrin ist daher ein niedrigeres 
