Physiologie. 
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Molekulargewicht als den Säure- und Malzdextrinen zuzuschreiben.” 
Zur Trennung verschiedener Zuckerarten eignen sich Hefen 
nur insoweit, als durch sie immer nur der von der Hefe nicht ange¬ 
griffene Zucker bestimmt werden kann. Die Bestimmung des ver¬ 
gorenen Zuckers aus der gebildeten Kohlensäure durch Gewichts¬ 
verlust liefert kein genaues Ergebnis. 
Die Methode der Trennung der Dextrine von Zuckerarten durch 
Reinhefen hat gegenüber dem Alkoholfällungsverfahren den Vorteil, 
dass man dabei der wirklich vorhandenen Dextrin-Menge näher 
kommt. Andererseits bedarf ihre Ausführung einer weit längeren 
Zeit als bei jenem Verfahren. Wenn daher die Hefen auch nicht 
geeignet erscheinen, das Alkoholfällungsverfahren vollständig zu 
verdrängen, so sind sie doch bei genauen Dextrinbestimmungen 
diesem vorzuziehen. 
In erster Linie verdienen die Hefen Verwendung bei der Tren¬ 
nung der Glukose von der Maltose, da hierfür ein anderes'sicheres 
Verfahren noch nicht bekannt ist. Sie sind daher unentbehrlich bei 
der Untersuchung von Stärkesyrup und Stärkezucker. „Für die voll¬ 
ständige Analyse derselben eignen sich die Hefen Torula pulcher- 
rima, Sacch. Marxianus , sowie die untergärige Bierhefe aus Danzi- 
ger Jopenbier am besten.” O. Damm. 
Howard, W. L., Untersuchungen über die Winterruhe¬ 
periode der Pflanzen. (Inaug. Diss. Halle. 112 pp. 1906.) 
Verf. schnitt Ende Oktober und Anfang November von den 
Bäumen und Sträuchern des Halle’schen botanischen Gartens 30—60 
cmm lange Zweige ab und brachte sie in ein warmes Gewächshaus, wo 
sie in Wasser gestellt und bis zur vollen Entfaltung der Knospen 
beobachtet wurden. Von den etwa 280 Arten trieben binnen zwei 
Wochen mehr als die Hälfte aus. Die übrigen verhielten sich ver¬ 
schieden. Ein Teil trieb mehr oder weniger schwer noch in der 
ersten Hälfte des Winters; ein anderer Teil (72 Arten) liess sicherst 
im Februar allmählich zum Wachstum bringen; ein dritter Teil (36 
Arten) widerstrebte sogar bis März. Besonders waren es europäische 
und asiatische Arten, die bereits im November getrieben hatten. 
Wurden die Pflanzen vor der Ueberführung in das Gewächs¬ 
haus einer Vorbehandlung unterzogen (Einwirkung von Aeter, Frost, 
Verdunkelung und Trockenheit, einzeln und in Kombination der 
wirksamen Faktoren), so entwickelte sich ein grösserer Prozentsatz 
weiter, und die Entwicklung ging auch schneller vor sich. 
Howard schliesst aus diesen Versuchen, dass die grosse Mehr¬ 
zahl der in gemässigtem Klima einheimischen Bäume und Sträucher 
keine fest bestimmte Winterruheperiode besitzt, aus der sie nicht 
erweckt werden könnten. Die Winterruhe stellt nach ihm eine 
infolge ungünstiger äusserer Bedingungen angenommene Gewohnheit 
dar. Verf. nimmt daher an, dass sich die Pfeffer’sche Unterschei¬ 
dung von autonomer und aitionomer Winterruheperiode nicht auf¬ 
recht erhalten lässt. O. Damm. 
Hoorweg, I. L., Ueber die elektrische Erregung durch 
Wechselströme. (Pflüger’s Archiv für die gesamte Physiologie. 
CXIX. p. 404-416. 1907.) 
Von Nernst war für die elektrische Erregung durch Wechselströme 
auf theoretischem Wege die Formel gefunden worden: 1 = 1/N • C. 
worin I die 'Stromintensität, N die Zahl der Wechsel des Stromes 
