Physiologie. 
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IX. The Enzymes of Yeast: Amygdalase. (Proc. Roy. Soc. 
London, Ser. B. Vol. 79. p. 351—359. 1907.) 
This work demonstrates that the resolution of amygdalin into 
glucose and amygdonitrileglucoside by yeast-extract, is not due to 
maltase (Fischer), or to invertase (Marino and Sericano), but to 
a new enzyme, amygdalase. 
These three enzymes of yeast-extract can be clearly separated 
by their different resistance to heat. Temperatures above 25° C 
depress the action of maltase and at 45° it is destroyed. For amyg¬ 
dalase 45° C is a favourable temperature while at 55° C there is no 
action. Invertase on the other hand is not destroyed by heating 
to 60° C. 
Extracts of yeast prepared at various temperatures were allowed 
to act at various temperatures on maitose, amygdalin, and cane 
sugar and the degree of activity was determined by the change in 
optical rotation in a given time. 
Concurrent experiments were made with methyl-«-glucoside on 
which the new enzyme amygdalase seems to act so that we have 
in it a new a-glucosidoclast. 
It is an interesting point that yeast-extracts made between 
0° C—15°C have their amygdalase-activity increased by a short 
heating to 45° C, indicating that the original extract contained a 
more complex protein or zymogen molecule which is hydrolysed 
at the higher temperature. F. F. Blackman. 
Combes, R., Sur une methode generale de recherches 
microchimiques et son application ä l’dtude de la repar- 
tition des saponines chez les veg^taux. (C. R. Acad. Sc. 
Paris. 30 Dec. 1907.) 
Les coupes v^getales sont maintenues 24 heures dans de l’eau 
de baryte saturee: la saponine est precipitee dans les cellules ä l’etat 
de combinaison barytique gelatineuse. Les coupes lavees plusieurs 
fois ä l’eau de baryte, puis ä l’eau de chaux sont traitees par une 
solution de bichromate de potassium ä 10 pour 100; la combinaison 
barytique est decomposee, le bar}mm precipite dans les cellules ä 
l’etat de chromate. 
Cette methode a permis de localiser la saponine et d’en suivre 
l’evolution dans plusieurs vegetaux: Gypsophilci paniculata , Sapona- 
ria officinalis, Arum maculaturn, sEsculus Hippocastanum, Anagal- 
lis arvensis et Digitalis purpurea. Le procede employe pour la sapo¬ 
nine est un exemple d’une methode tres gdnerale qui pourra etre 
appliquee ä la plupart des composes pour lesquels les methodes micro¬ 
chimiques ordinaires donnent des resultats confus. Le principe de 
cette methode peut se resumer ainsi: 1. Isoler la substance ä etudier 
au moyen d’un reactif qui lui est propre; 2. se debarrasser par des 
lavages appropries de l’exces de reactif; 3. precipiter ce reactif ä 
lYtat de combinaison coloree. Jean Friedei. 
Daniel, L., Production experimentale de raisins murs sans 
pepins. (C. R. Acad. Sc. Paris. 4 Nov. 1907.) 
Souvent apres une fecondation normale en apparence le grain 
de raisin grossit plus ou moins et se ramollit ä maturite comme un 
grain normal, mais ne possede pas de pepins. Ce phenom£ne, connu 
sous le nom de „millerandage” a pris des proportions inquietantes 
