Physiologie. 
347 
de Garance ( Rubia tinctorum) plus active et moins fragile que celle 
de Caille-lait ( Galium verum). La presure des! Rubiacees parait inter- 
mediaire entre la presure des Cruciferes et la presure animale. 
Jean Friedei. 
Gerber, C., Les agents de la coagulation du lait conte- 
nus dans le suc du Mürier de Chine ( Broussonetia pa- 
pyriferä). (C. R. Acad. Sc. Paris. 16 Sept. 1907.) 
Cette etude montre qu’il existe dans le suc du mürier de Chine, 
ä cöt6 de la diastase coagulante, une substance sensibilisatrice sans 
laquelle la diastase est incapable de düterminer la prise en masse 
du lait. Jean Friedei. 
Gerber, C., Nouvelle methode de d^termination du pouvoir 
accelerateur des sels neutres de potassium et de sodium 
sur la coagulation du lait par les presures vegetales. (C. R. 
Acad. Sc. Paris. 11 Nov. 1907.) 
Beaucoup de sels alcalins precipitent les sels de calcium con- 
tenus dans le lait; or ces sels de calcium accelerant beaucoup la 
coagulation, il est tres difficile de savoir ce qui doit etre attribue au 
sei alcalin etudie. Pour determiner avec precision le pouvoir accele¬ 
rateur des sels alcalins, il faut operer sur du lait prealablement 
decalcifie. 
Gerber conseille d’empk^er l’oxalate de sodium. On ajoute au 
lait des quantites moleculairement äquivalentes des divers sels ä 
etudier et des doses croissantes d’oxalate de sodium. 
Jean Friedei. 
Gerber, C. et Mlle. S. Ledebt. La chlorure de sodium, sensi- 
bilisateur des ferments presurants vegetaux. (C. R. Acad. 
Sc. Paris. 30 Sept. 1907.) 
Les experiences ont porte sur les sucs de Broussonetia papyrifera 
et de Ficus Carica qui coagulent de preference: le premier, le lait 
cru, le second le lait bouilli. 
Na CI ä faible dose accelere la coagulation du lait par les presu¬ 
res vegetales. Il determine meme le phenomene quand la presure 
est en quantite trop faible pour agir seule. A forte dose, il retarde 
la coagulation du lait cru. Il se comporte donc vis-ä-vis des presures 
vegetales comme les sels de calcium vis-ä-vis de la presure animale. 
Jean Friedei. 
GreshofT, M., The distribution of prussic Acid in the vege- 
table kingdom. (Report British Association for the Advance- 
ment of Science, York, 1906. p. 138—144. 1907.) 
i 
A systematic list is given of some 140 species of angiosperms 
in which Iwdrocyanic acid has been detected. 
At least eight cyanogenetic glucosides have already been isolated: 
amygdalin (Robignet and Boutron-Charlard, 1830); linamarin 
(Jorissen and Hairs, 1891); lotusin (Dunstan and Henry, 1901); 
dhurrin (Dunstan and Henry, 1902); pha-seolunatin, identical with 
linamarin (Dunstan and Henry, 1903); corynocarpin (Easterfield 
and Aston, 1903); g}mocardin (Power and Lees, 1904); sambuni- 
nigrin (Bourquelot and Danjou, 1905); prulaurasin (Herissey, 
1905). 
The method of estimation of HCN approved by the author is to 
