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Physiologie. 
Diffusion aus toten Zellen, wie beim Grasendosperm, sondern um 
eine wirkliche, selbstregulierte Sekretion, die man durch geeignete 
permeable Substanzen, wie Phosphorsäure, Glycerin, Essigsäure, bis 
zu einer bestimmten Grenze steigern kann. 
Isolierte Grasendospermen lösen ihre Stärke auch bei ausblei¬ 
bender Reizung seitens des keimenden Embryos auf weil sie Pro¬ 
amylase enthalten, welke auch extra vitam mehr oder minder rasch 
in aktive Amylase übergeht. Beim Ricinusendosperm, dessen 
Reserven Oel und Eiweiss sind, ist eine solche Aktivation der Pro¬ 
enzyme nur nach erfolgter Reizung seitens des keimenden Embryos 
möglich. 
Da aber eine solche Aktivation auch bei Vermischung einer klei¬ 
nen Menge Saft aus keimenden Embryonen mit einer grossen Menge 
Brei aus ruhenden Endospermen erfolgt, so liegt kein Zweifel vor, 
dass es sich um enzymaktivierende Enzyme, etw T a um eine Embry¬ 
okinase handelt. 
Die Unterschiede im Verhalten der Gras- und Ricinusendo- 
spermen sind wesentlich durch die Natur der Reservestoffe und der 
betreffenden Enzyme bedingt. 
Die bei der Keimung des Ricinussamens oder Selbstentleerung 
des isolierten Ricinusendosperms entstehenden Zuckerarten entstam¬ 
men keineswegs einer Hydrolyse der Hemicellulosen, die nur spu¬ 
renweise vorhanden sind, sondern einer sekundären Reduktion der 
Fettsäuren. E. Pantanelli. 
Brusehi, D., Ricerche su la vitalitä e la digestione dell’ 
albume nelle Graminacee. (Rendiconti Accademia Lincei. 
(5). Vol. XV. II. Sem. p. 384—390 1906.) Ricerche su la vita¬ 
litä delle cellule amilifere degli endospermi nelle Gra¬ 
minacee. (Annali di Botanica. Vol. V. p. 569—605. 1906.) 
Die Stärkeendospermen von Mais, Gerste, Weizen und Roggen 
vermögen ihre Reserven aufzulösen, indessen geht die Selbstent¬ 
leerung bei diesen Gräsern in sehr verschiedener Weise von statten. 
Die Entleerung kann bei Abwesenheit jeglicher Vitalität geschehen, 
denn alle diesen Endospermen enthalten im Ruhezustände eine 
Proamylase, welche sich auch in aseptischer Autolyse unter dem 
Einflus schwacher Säuren oder des Luftsauerstoffes in eine kräftige 
Amylase verwandelt. 
Damit ist aber keineswegs jede Vitalität der Stärkeführenden 
Zellen in Abrede gestellt, vielmehr zeigen die histologischen mikro¬ 
physiologischen Untersuchungen des Verf., dass z. B. bei Mais das 
ganze Horngewebe meistens noch lebendig ist, während das innere, 
mehlige Gewebe lauter tote Zellen führt. Bei Gerste und Weizen sind 
Spuren von Leben nur in der unmittelbar unter der Kleberschicht 
liegenden Zellen vorhanden, bei Roggen kann man an Vitalität der 
Endospermzellen, mit Ausnahme der Kleberzellen, überhaupt nicht 
denken, denn gleich nach Einleitung der Keimung trennen sich 
alle Zellen von einander und bilden ein dünnes Brei; der Grund 
dieser von Purjewitsch übersehenen Erscheinung liegt in der 
kräftigen Wirkung einer Cytase, welche der Amylasenaktivierung 
vorangeht. 
Ein solches Zerfliessen der Gewebe ist auch bei Weizen und 
Gerste in späteren Entwicklungsstadien zu beobachten, niemals aber 
bei Mais, obwohl sein Endosperm ebenfalls Cytase enthält. 
E. Pantanelli. 
